SUPER識食 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-07 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-07 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-07 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-07 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-07 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-07 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08 品嚐靚牛肉不單要認清來源地，不同牛隻部位亦各有滋味，位於汕頭的「一條龍」火鍋店到底有何美味過人之處？日本和牛被奉為上等食材，鼎爺卻認為本地黃牛絕不失禮，遂以同樣配料分別搭配和牛、黃牛，炮製出兩道「三色炒牛肉」，吃盡兩地牛肉風味。愛吃牛肉的鼎爺原來曾戒牛24年，背後只因一個承諾！潮州芥蘭份外鮮嫩，品種亦多。荷塘芥蘭、紅腳芥蘭的處理方法不盡相同，鼎爺藉着「方魚炒芥蘭」菜式「打孖上」，詳述當中烹調要訣。 2026-08-08 「糖蔥餅」是不少港人的兒時小食。來到據稱是糖蔥餅發源地的汕頭陳店鎮福潭村，鼎爺帶阿譚一睹只用砂糖與麥芽糖的糖蔥餅製作工序，餅中的孔洞竟是靠師傅徒手拉出！返回廚房，鼎爺巧製以砂糖當主角的潮式甜品「反沙芋」，還加入芝麻與芫荽做出變奏版，甜中多添一分香味。二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」，可有收穫？要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜豬手」，關火焗煮才是關鍵！試吃期間，鼎爺教拍檔品嚐菜式的「極品位」，會是甚麼？ 2026-08-08 潮州人愛食潮州粥，還用各款配菜伴吃，主持們再訪汕頭衡山市場，介紹醃海瓜子、烏欖、黃泥螺、鹹菜等地道配菜；另會一探欖菜的製作工序。欖菜煮法多，炒飯、炒菜、伴粥皆宜。鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。鼎爺及後奉上的「菊花龍躉」內外兼備，想必讓嘴刁一族心花怒放。花尾龍躉起肉並切成菊花狀，講求細膩刀功；魚肉下鑊油炸原來亦有技巧！留意鼎爺教路。 2026-08-08 輝哥偕同糖妹直闖家鄉汕頭達濠，品嚐不是飯的「魚飯」。這道風味菜把鮮魚放於一盤盤的竹籬內用魚湯蒸浸至熟，再待涼凍吃。九棍魚對潮州人別具意義，作為魚飯擺放還有特定儀式。輝哥初試牛鰍魚飯，蘸以普寧豆醬，入口肥美！汕頭蠔餅外脆內嫩，師傅以多年功力示範蠔烙的「半浮煎法」；輝哥、糖妹急不及待在街頭享用「爆漿」蠔餅。二人接着品嚐真正「蠔」宴，全方位品味蠔煲、鐵板蠔、蠔羹、炸蠔、烤蠔、鹹醃等八款蠔菜的煮法。 2026-08-08 汕頭獅頭鵝肉質優良，被奉為潮式鹵水鵝正宗。輝哥、糖妹到訪鵝場，負責人推介鵝的最矜貴食用部位竟是鵝冠？二人急不及待品嚐鹵水鵝片、鵝肝、掌翼，肥美得令人垂涎。一碟老鵝頭，「友情價」更要八百大元！佛山一家主打豬雜粥的食店，每晚坐滿對新鮮豬雜引頸以待的客人，只為一嚐風味生滾粥。順德美食陳村粉薄、爽、滑、軟，糖妹參觀製作過程之餘，還親製粉卷孝敬輝哥。陳村粉不論煎焗、醬炒，或配以牛腩進食，爽滑不變。 2026-08-08 順德名菜均安蒸豬，以豬原隻去骨醃製，經古法蒸煮而成，當中蘊含當地人的體貼孝心。肉質爽而不膩，有何秘訣？甚麼部位是必吃推介？輝哥、糖妹還「太公分豬肉」，與眾分甘同味。順德農家菜簡樸鮮味，泡菜燜魚骨、椰青浸鰂魚，傳統中顯創意！輝哥「講故」，大談扣肉起源。「沙溪扣肉」的獨特香味則源自地道蔞葉，而五花肉先炸後蒸，夾以芋頭、粉葛，晶瑩剔透，令人食指大動。沙溪獨家「皮膠鴨」，豬皮吸盡燜鴨真味，更要先嚐為快。 2026-08-08