SUPER識食 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-24 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-24 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-24 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-24 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-24 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-24 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 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「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 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「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-25 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-25 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-25 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-25 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-25 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-25 「三姐」蕭秀香開設海鮮酒家，這次攜來越南野生黃鱔，考考兩位主持的廚藝。保哥展示為黃鱔起骨的功力後，再用大量芫荽僻味，「認真」炒起木耳、銀芽作配搭，奉上爽脆的七彩炒黃鱔絲。除了保哥的方法之外，三姐亦有穩當做法替黃鱔僻味？西餐甚少以黃鱔入饌，Ricky可會「先天性」輸一仗？他決定用彈牙墨魚膠做餡，以黃鱔包裹，再配上細心調製的白酒牛油汁，盡顯中料西煮的創意！Ricky另在「煮祥」理性分析撒鹽的合適高度。 2026-10-25 嘉賓譚玉瑛與黃庭鋒帶來雅枝竹，落在保哥與Ricky手上有何新煮意？Ricky以特製蒜味橄欖油、蛋黃、忌廉、檸檬汁炮製醬汁，伴上以薄荷葉煮過的雅枝竹。Ricky將醬汁擺放於雅枝竹中央，再灑上甜椒粉，單是擺盤已非常搶眼。保哥則以牛油、煙肉、洋蔥製作上湯煮雅枝竹。緊接採用花竹蝦自製蝦膠，釀在雅枝竹上炸至金黃香脆，蘸上意大利醋煮成的醬汁再伴上新鮮菠蘿，夠新穎。兩道菜都花心思，味道同樣有層次，難分高下！ 2026-10-25 好友余健志、周汶錡到臨，健志更以豬皮出題，看似低調的食材，如何幻化烹飪新靈感？保哥來個一餸兩吃，豬皮切千絲、鹹蛋黃炸浮皮兩種口感各有層次，貼地中顯貴氣！豬皮較少用於西餐，Ricky混入豬肚、豬腸等內臟，精心滷製三小時，竟可變身雜凍佳餚？添加伴碟蔬菜，賣相、味道瞬間昇華。品嚐時間，保哥的千絲浮皮、Ricky的豬皮冷盤，哪道菜式可獲嘉賓們垂青？另外，豬皮亦是街頭常吃小食，Ricky在「煮祥」講解製法。 2026-10-25 有種甜叫懷舊甜，一嚐味道隨即喚起兒時回憶、勾起青春歲月。AV先到台中的百年歷史甜品店，品嚐以花生、紅豆及湯圓煮成的古早味糖水，還有紅豆牛奶冰。台南最老的麵包店除了保留傳統風味，也會不斷求變，創出以菠蘿包蘸吉士醬的新口味。此外，台南人以杏仁茶配上油炸鬼的食法，AV評價如何？AV踏足高雄，發現一間裝潢與甜品依舊是六十年代風味的冰淇淋店，竟是昔日年輕人的約會勝地？藏身街市的芋頭小吃，又有甚麼迷人之處？ 2026-10-25 一碗古早味的台南愛玉冰，加上老闆的貼心「加料」服務，變成綻放不同層次、味道、口感的冰品，AV吃得津津有味。台南特色時令水果盅配上各種水果味的冰粒，暑氣全消；而將番茄蘸上混以豉油、砂糖及薑蓉的醬料，風味獨特！AV還情商廚房達人派大兵，示範製作牛油果蓋飯。AV及後前往台中，品嚐特別的鵝絨刨冰和綠茶蛋糕。在高雄的懷舊小店，AV發現甚麼地道零食？她又到訪要用咒語才可打開「甜品櫃」的魔法甜品店，充滿驚喜！ 2026-10-25 當珍珠奶茶並非單是珍珠奶茶，而是顛覆味蕾的各式各樣珍珠料理和珍珠甜品，AV帶大家來一趟台中「尋珍珠新口味」之旅！AV先往得獎咖啡店，品嚐其勇奪台中珍奶節雙料冠軍的「黑糖黑玉拿鐵」，及後到珍奶創始店朝聖，更一探「珍珠奶茶火鍋」味道，是鹹是甜？喜歡打卡的朋友，不可錯過獲得「最想再食珍奶料理獎」的「珍奶梳乎厘」，還有加入愛文芒和珍珠的梳乎厘。懷舊之選「凸餅冰淇淋」，以及「珍珠肉燥飯」，同令AV吃出驚喜！ 2026-10-25