2026-03-02 00:21 肥媽李鼎打大佬 #2 慶功變㷫功?肥媽憶述參加慶功宴,被要求炮製「鹽焗馬友」,卻一肚火!除薑蔥蒜三寶外,加白胡椒更可去腥兼添香。老闆搞慶功卻開空頭支票,鼎爺諗起都㷫,遂煮「火爆香辣蟹」應一應心情。提到劇集煞科宴由眾主演夾錢,嘉欣笑言好傷,獲肥媽點醒有份夾代表有前途!慶功例牌有「撈起」,阿爺版「發財撈起」結合鮑魚絲、海參絲、炸芋絲等,口感百花齊放!肥媽教路以「蝦蝦大笑」應對任何難事,還自揭舉辦粉絲聚會獲逾六百萬獎品贊助? 00:45 肥媽李鼎打大佬 #3 職場上,任何光怪陸離之事也有可能發生,細聽肥媽、鼎爺的職埸奇遇,更要學懂「防人之心不可無」,因為公司人事不時有變動!肥媽當年照料幼小兒女,曾賣咖喱魚蛋賺錢;怎樣調製美味的汁醬?阿爺選用厚身的金邊方利,起肉後以米糠油炸骨、炸肉,夠刁鑽又好食。阿媽還帶來「生炒臘味糯米飯」,加少許臘鴨皮去炒臘味,香味提升!游游嘗試炒飯,一會兒就喊累。未能吃光整碟飯?鼎爺將糯米飯釀入雞翼中再煎,並示範雞翼拆骨法。 01:09 一條麻甩在東莞 (4K版) #3 01:30 一條麻甩在東莞 (4K版) #4 01:51 一條麻甩在東莞 (4K版) #5 02:11 肥媽李鼎打大佬 #1 游嘉欣收到「紅色炸彈」,即向肥媽、鼎爺請教「拆彈」!肥媽的奶奶是葡國人,當年貼心烹調葡式海鮮飯,深得對方歡心,其實難度不高,但為何選用印度米?婚宴第一道菜餚通常是乳豬,游游對背後寓意每事問。在家亦可炮製乳豬,肥媽把原豬醃好再用風筒吹乾,做到乳豬脆身。鼎爺憶述曾有好兄弟的準外母索取天價禮金之事,最終怎樣擺平?莫非真的要用一條「鮮蝦黃金卷」抵償二両金條?此外,鼎爺於蒸桂花魚前加入雞油、花雕,味濃甘香! 02:35 肥媽李鼎打大佬 #2 慶功變㷫功?肥媽憶述參加慶功宴,被要求炮製「鹽焗馬友」,卻一肚火!除薑蔥蒜三寶外,加白胡椒更可去腥兼添香。老闆搞慶功卻開空頭支票,鼎爺諗起都㷫,遂煮「火爆香辣蟹」應一應心情。提到劇集煞科宴由眾主演夾錢,嘉欣笑言好傷,獲肥媽點醒有份夾代表有前途!慶功例牌有「撈起」,阿爺版「發財撈起」結合鮑魚絲、海參絲、炸芋絲等,口感百花齊放!肥媽教路以「蝦蝦大笑」應對任何難事,還自揭舉辦粉絲聚會獲逾六百萬獎品贊助? 02:59 肥媽李鼎打大佬 #3 職場上,任何光怪陸離之事也有可能發生,細聽肥媽、鼎爺的職埸奇遇,更要學懂「防人之心不可無」,因為公司人事不時有變動!肥媽當年照料幼小兒女,曾賣咖喱魚蛋賺錢;怎樣調製美味的汁醬?阿爺選用厚身的金邊方利,起肉後以米糠油炸骨、炸肉,夠刁鑽又好食。阿媽還帶來「生炒臘味糯米飯」,加少許臘鴨皮去炒臘味,香味提升!游游嘗試炒飯,一會兒就喊累。未能吃光整碟飯?鼎爺將糯米飯釀入雞翼中再煎,並示範雞翼拆骨法。 03:23 一條麻甩在東莞 (4K版) #3 03:45 一條麻甩在東莞 (4K版) #4 04:06 一條麻甩在東莞 (4K版) #5 04:26 肥媽李鼎打大佬 #1 游嘉欣收到「紅色炸彈」,即向肥媽、鼎爺請教「拆彈」!肥媽的奶奶是葡國人,當年貼心烹調葡式海鮮飯,深得對方歡心,其實難度不高,但為何選用印度米?婚宴第一道菜餚通常是乳豬,游游對背後寓意每事問。在家亦可炮製乳豬,肥媽把原豬醃好再用風筒吹乾,做到乳豬脆身。鼎爺憶述曾有好兄弟的準外母索取天價禮金之事,最終怎樣擺平?莫非真的要用一條「鮮蝦黃金卷」抵償二両金條?此外,鼎爺於蒸桂花魚前加入雞油、花雕,味濃甘香! 04:50 肥媽李鼎打大佬 #3 職場上,任何光怪陸離之事也有可能發生,細聽肥媽、鼎爺的職埸奇遇,更要學懂「防人之心不可無」,因為公司人事不時有變動!肥媽當年照料幼小兒女,曾賣咖喱魚蛋賺錢;怎樣調製美味的汁醬?阿爺選用厚身的金邊方利,起肉後以米糠油炸骨、炸肉,夠刁鑽又好食。阿媽還帶來「生炒臘味糯米飯」,加少許臘鴨皮去炒臘味,香味提升!游游嘗試炒飯,一會兒就喊累。未能吃光整碟飯?鼎爺將糯米飯釀入雞翼中再煎,並示範雞翼拆骨法。 05:14 一條麻甩在東莞 (4K版) #3 05:35 一條麻甩在東莞 (4K版) #4 06:00 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 06:24 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 06:48 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 07:12 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 07:32 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 07:52 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 08:12 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 08:36 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 09:01 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 09:25 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 09:45 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 10:05 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 10:25 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 10:49 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 11:13 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 11:38 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 11:58 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 12:18 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 12:38 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 13:02 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 13:26 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 13:50 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 14:11 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 14:31 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 14:51 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 15:15 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 15:39 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 16:03 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 16:23 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 16:44 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 17:04 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 17:28 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 17:52 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 18:16 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 18:36 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 18:57 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 19:17 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王���」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 19:41 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 20:05 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 20:29 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 20:49 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 21:09 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 21:29 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 21:54 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 22:18 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 22:42 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 23:02 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 23:22 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 23:42 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。
2026-03-03 00:06 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 00:30 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 00:55 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 01:15 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 01:35 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 01:55 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 02:19 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 02:43 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 03:07 一條麻甩在東莞 (4K版) #6 03:28 一條麻甩在東莞 (4K版) #7 03:48 一條麻甩在東莞 (4K版) #8 04:08 肥媽李鼎打大佬 #4 新世代謝師宴動輒出資過千?且重點已不在於答謝導師?且看肥媽、鼎爺示範答謝師父的心思菜。阿媽用花膠燜製「香濃花膠雞煲」,對食材絕不吝嗇,浸發花膠亦講求耐性。阿爺則有「惹味銀絲蝦煲」,怎樣處理粉絲才可做到夠入味?肥媽往年(2023)受盡是非困擾,原來曾請教「師傅」解救?要事事順利,一於跟她學煮「火紅西式燜豬脷」。做鼎爺徒弟,隨時有「番茄海龍王湯」飲?阿爺即席考游游,要求她炸鍋巴,游游廚藝還算有板有眼。 04:32 肥媽李鼎打大佬 #5 生日送禮好講究,肥媽試過買金幣贈予母親,竟被罵「無心送」?鼎爺談到為伴侶準備禮物,卻自言「低B」?為壽星煮好餸別具心意,肥媽曾於朋友家中以有限食材巧製「繽紛威靈頓捲」,三色椒、茄子、菇菌等素菜煮出肉類口感。蝦膠、墨魚膠釀蟹鉗,再以豬網油包裹炸脆,展現阿爺功架。壽宴例牌有雞食,鼎爺煮「香濃雞白湯菜膽雞」期間,被問最愛吃甚麼雞,游游竟「食家」上身兼語出驚人?還有一道素湯,肥媽用十種食材煲湯,十全十美! 04:56 肥媽李鼎打大佬 #6 有人天生橫財命,有人天生勞碌命,嚐過這集的菜式,就算暫未迎來橫財運,起碼都吃得一頓美饌。肥媽以簡易步驟,煮出「富貴黃金帶子」和「財源滾滾炸蝦球」,同時細數圈中好運之人。阿媽講明不會與張智霖打麻將,所為何事?鼎爺將已切丁的食材,包進日本油揚內變成「聚寶四喜福袋」,期間游游竟因一些基本的親戚稱謂而觸怒了阿爺?講起財運就聯想到賽馬,也令鼎爺憶起董驃的「賽馬哲學」,隨即烹調一道「可樂燜豬手」懷念前輩。 05:20 一條麻甩在東莞 (4K版) #6
2026-03-04 06:00 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 06:24 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 06:48 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 07:12 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 07:32 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 07:53 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 08:17 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 08:41 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 09:05 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 09:25 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 09:46 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 10:10 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 10:34 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 10:58 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 11:18 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 11:39 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 12:03 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 12:27 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 12:52 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 13:12 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 13:33 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 13:57 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 14:21 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 14:45 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 15:05 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 15:26 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 15:50 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 16:14 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 16:38 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 16:58 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 17:19 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 17:43 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 18:07 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 18:31 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 18:51 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 19:12 一條麻甩在汕頭 (4K版) #1 19:36 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 20:00 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 20:25 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 20:45 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 21:06 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 21:30 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 21:54 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 22:18 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 22:38 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 22:59 一條麻甩在汕頭 (4K版) #1 23:23 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 23:47 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。
2026-03-05 00:11 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 00:31 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 00:52 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 01:16 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 01:40 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 02:04 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 02:24 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 02:45 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 03:09 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 03:33 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 03:58 一條麻甩在東莞 (4K版) #12 04:18 一條麻甩在東莞 (4K版) #13 04:39 肥媽李鼎打大佬 #10 肥媽、鼎爺永不言休,游游卻希望四十歲前退休,更公開徵婚!計劃往往趕不上變化,阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活,還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人,有何道理?想退休要識儲錢理財,游游提到自己下廚可慳錢,獲兩位前輩笑言終於開竅!「虎咬豬」改用包裝豬腳薑;「冰花煎餃」零難度,同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年,分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理,並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼,竟同稱想玩笨豬跳? 05:03 肥媽李鼎打大佬 #11 對於過年,游游好像甚麼都不清楚,趁機向肥媽、鼎爺請教,兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內,連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時,肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉,造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角,先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」,過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和,有何用途?鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味,引人垂涎!游游似有打算派廿蚊開工利是,肥媽卻出言阻止? 05:27 肥媽李鼎打大佬 #12 臨近新春,齊來學煮應節意頭菜,游游卻頻頻講錯嘢,被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」,還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年?鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花,祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短,游游有百搭應對招數。公開家傳食譜,肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇,阿媽試過被海外關員要求唱兩句,如何用歌聲震懾對方?溫公齋煲有典故,鼎爺邊講邊煮,並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。 06:00 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 06:24 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 06:49 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 07:14 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 07:57 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 08:18 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 08:43 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 09:08 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 09:32 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 09:54 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 10:15 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 10:37 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 11:02 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 11:27 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 11:51 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 12:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 12:34 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 12:56 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 13:20 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 13:45 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 14:10 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 14:31 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 14:53 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 15:14 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 15:39 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 16:04 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 16:28 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 16:50 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 17:12 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 17:33 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 17:58 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 18:23 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 18:47 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 19:09 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 19:30 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 19:52 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 20:17 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 20:41 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 21:06 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 21:27 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 21:49 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 22:10 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 22:35 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 23:00 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 23:25 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 23:46 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3
2026-03-06 00:08 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 00:29 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 00:54 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 01:19 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 01:43 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 02:05 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 02:26 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 02:48 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 03:13 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 03:37 在家宴客50道菜 #3 大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛,肥媽合二為一燜出好滋味,還提到五花腩要原件燜煮後才切細,以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣,幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯,烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉,嘉欣吃不停!普通蒸魚略嫌單調,鼎爺公開「古法」食譜,將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸,一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理,德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材,並以冬瓜環「盛起」,奉上「十八羅漢齋」。 04:02 一條麻甩在汕頭 (4K版) #2 04:23 一條麻甩在汕頭 (4K版) #3 04:45 一條麻甩在汕頭 (4K版) #4 05:07 在家宴客50道菜 #1 用大閘蟹搭雞酒夠新穎,肥媽有新「煮」意!龔嘉欣幫忙斬雞,再一嚐這道補身料理,原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上,中間還夾住金華火腿,為雙重鮮味添甘香;起魚肉去骨、煎得香脆,有甚麼竅門?「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯,黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華,還笑言是生育後上奶必飲湯水,嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別,配合豬手、花菇一同燜煮,滋味層次昇華!李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。 05:31 在家宴客50道菜 #2 香辣的豆瓣醬,用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿,加上炸兩次做法,令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎,在家也可自煮升級版!「焗豬」要配炒飯才是王道,星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒,何出此言?宴客多要準備數道菜,砂鍋魚頭菜式,肥媽只需約十分鐘即烹調完成,是省時好介紹,過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面,只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒,但要令鮑魚保持腍滑口感,就要請教李文星師傅。 06:00 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 06:24 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 06:48 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 07:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 07:58 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 08:20 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 08:45 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 09:09 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 09:33 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 09:56 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 10:19 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 10:41 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 11:06 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 11:30 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 11:54 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 12:17 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 12:40 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 13:02 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 13:26 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 13:51 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 14:15 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 14:38 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 15:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 15:23 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 15:47 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 16:12 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 16:36 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 16:59 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 17:21 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 17:44 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 18:08 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 18:33 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 18:57 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 19:20 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 19:42 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 20:05 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 20:29 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 20:54 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 21:18 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 21:41 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 22:03 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 22:26 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 22:50 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 23:14 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 23:39 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5
2026-03-07 00:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 00:24 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 00:47 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 01:11 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 01:35 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 02:00 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 02:22 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 02:45 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 03:07 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 03:32 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 03:56 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 04:21 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 04:43 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 05:06 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 05:28 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 06:00 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 06:24 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 06:48 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 07:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 07:56 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 08:18 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 08:42 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 09:07 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 09:31 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 09:53 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 10:14 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 10:36 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 11:01 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 11:25 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 11:49 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 12:11 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 12:33 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 12:54 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 13:19 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 13:43 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 14:08 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 14:29 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 14:51 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 15:13 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 15:37 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 16:02 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 16:26 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 16:48 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 17:09 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 17:31 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 17:55 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 18:20 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 18:44 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 19:06 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 19:27 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 19:49 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 20:14 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 20:38 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 21:03 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 21:24 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 21:46 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 22:07 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 22:32 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 22:56 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 23:21 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 23:42 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9
2026-03-08 00:04 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 00:26 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 00:50 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 01:15 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 01:39 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 02:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 02:22 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 02:44 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 03:08 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 03:33 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 03:57 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 04:19 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 04:41 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 05:02 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 05:27 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 06:00 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 06:24 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 06:48 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 07:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 07:56 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 08:18 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 08:42 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 09:07 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 09:31 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 09:53 一條麻甩在��頭 (4K版) #12 10:14 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 10:36 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 11:00 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 11:25 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 11:49 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 12:11 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 12:32 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 12:54 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 13:18 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 13:43 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 14:07 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 14:29 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 14:50 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 15:12 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 15:36 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 16:01 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 16:25 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 16:47 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 17:08 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 17:30 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 17:54 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 18:19 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 18:43 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 19:05 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 19:26 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 19:48 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升���加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 20:12 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 20:37 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 21:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 21:23 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 21:44 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 22:06 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 22:30 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 22:55 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 23:19 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 23:41 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12