SUPER識食 TVB

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

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「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

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過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

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跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

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大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

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梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻��揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔���享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

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下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

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來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

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蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

李錦聯提供日式放題回本攻略！安德尊一試日式火鍋新湯底，高呼被騙！大王向高分食肆偷師學「炒丁」，卻做出史上最差作品？朱千雪與二男到旺角「掃街」，還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品，卻未能撲熄兩男怒火！

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

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宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

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美國的嘉年華常會出現炸曲奇小食，這次尚友稍作改良並釀入水果，令口感提升。開始時，他以聲音指導慧儀與沚羿動手做，卻又嫌棄某人手腳慢！慧儀再次成為《開火》的錯誤示範擔當，只見她雙手黏滿曲奇麵糊，究竟是做錯了甚麼？不過，高手也有失誤時，尚友炸曲奇球期間也出現「黐底」、「甩粉漿」情況，觀眾跟着做時應如何避免重蹈覆轍？除了曲奇甜品，慧儀事前也花了八小時炮製北海道芝士蛋糕，拍檔們試食後一致好評，令她甚為欣喜。

為滿足旅遊慾望，尚友帶來富法式風味的鴨肉三文治，讓大家用舌尖歐遊止癮。法國人偏愛慢煮，尚友用鴨皮煸出香氣十足的鴨油，再拿來烹煮食材，煎脆的鴨皮還可增加三文治的口感。尚友分享下廚貼士，他處理食材期間會保持其中一隻手乾淨，是何原因？烹調洋蔥和蒜時，加入哪種調味料可去除苦味？尚友旅遊時愛尋找地道美食；饞嘴的沚羿也曾無視觀光景點，眼中只有燒魚……慧儀則憶述某次走進法蘭克福的賣雞蛋店，看到甚麼令她大感驚訝？

尚友在毛里裘斯長大，當地曾是葡、荷、法、英的殖民地，飲食文化融入多國特色，這次他會分享其成長地的咖喱美食。受葡萄牙影響，毛國人愛用番茄入饌，尚友亦特地調製一款鮮番茄醬；當地人亦對芫荽情有獨鍾，咖喱中也加入芫荽提味！今集的咖喱美食還用上虎蝦作主材料，蝦頭卻不會加入咖喱中烹調，而是另有用途？尚友用黃扁豆製作的薄餅，包裹出爐咖喱料理享用，讓拍檔們食指大動！眾人對沚羿炮製的「蝦乾蝦醬五花肉」，又有何評價？

譚凱琪帶主持走入觀塘區工廈，尋找創新日式美食、古早味法式甜品及驚喜酒吧美食，並往台式校園尋往昔。享用「特快」法國菜及「廚師發辦」日式料理，驚喜度十足！又到訪分別售賣上海菜及蛇羹的老店，了解它們的不倒之謎。

摩洛哥、俄羅斯、阿根廷有甚麼名菜？走入中環區了解更多。主持與黃心穎在中環竟然都可「掃街」？時興混合菜，韓國食材配西餐食法，重點只有一個！外賣吃「越南牛河」，簡單得出一個結論！李錦聯分享炒烏冬小秘訣。

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尚友在毛里裘斯長大，當地曾是葡、荷、法、英的殖民地，飲食文化融入多國特色，這次他會分享其成長地的咖喱美食。受葡萄牙影響，毛國人愛用番茄入饌，尚友亦特地調製一款鮮番茄醬；當地人亦對芫荽情有獨鍾，咖喱中也加入芫荽提味！今集的咖喱美食還用上虎蝦作主材料，蝦頭卻不會加入咖喱中烹調，而是另有用途？尚友用黃扁豆製作的薄餅，包裹出爐咖喱料理享用，讓拍檔們食指大動！眾人對沚羿炮製的「蝦乾蝦醬五花肉」，又有何評價？

譚凱琪帶主持走入觀塘區工廈，尋找創新日式美食、古早味法式甜品及驚喜酒吧美食，並往台式校園尋往昔。享用「特快」法國菜及「廚師發辦」日式料理，驚喜度十足！又到訪分別售賣上海菜及蛇羹的老店，了解它們的不倒之謎。

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