SUPER識食 TVB

主播黃婉曼、蔡雪瑩派黃嘉雯一探「車仔麵界天花板」的人氣秘密，試試林盛斌力推的重口味之選。三重湯底加芫荽山，食材吸盡湯汁，香濃惹味！有港式酒樓堅持人手燒製芝麻皮乳豬，還用特製醃料去除騷味。廖慧儀密密吃不覺膩，並帶來外賣翻熱小貼士。隱世私房菜餐廳以手工粵菜俘虜食客，原來老闆曾是江湖猛人，卻為家庭金盆洗手變「煮」家男！爵士湯真材實料，哈密瓜竟是靈魂之一？皮脆肉嫩的棟篤雞、冰鎮咕嚕肉，也體現老闆廚房造詣。

入夜，外景主持伍倩彤引領觀眾品鴨。粉紅色的鴨肉，是廚師採用加入咖啡的滷水汁慢煮而成，配上鴨蔥油的拌飯或撈麵，更添滋味！台灣過江龍三文治店的出品，曾是港人遊台的人氣手信。在港也可嚐到以當地直送食材製作的三文治，慧儀私心推薦榴槤口味。開業逾半世紀的粵菜食店，僅有大廚兼主理人獨自掌廚，用一雙手撐起一間鋪。雖然店家只經營晚市，準備功夫卻要從早上九時開始？潮州蠔爽、羊腩煲均是店內招牌菜，獲顧客好評認證。

日式刺身壽司遇上中式燒賣，變身創意魚生燒賣。藍鰭吞拿魚蓉、明太子魷魚等多款口味，既鮮甜又足料。外脆內嫩的京式片皮鴨用饃饃皮包起，伴以青瓜、京蔥提升口感層次。黃嘉雯挑戰「一秒捲起」新吃法，更添風味？前五星級酒店廚師經歷事業低潮，靠米線谷底反彈？這集「故事味緣」主角用「摘星」湯底煮米線，憑獨特酸辣與鮮味突圍。名物貴妃雞、頭抽雞中翼有何滋味秘密？樓面、廚房、買餸一腳踢，艱辛創業路幸獲太太支持，同撐小店！

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

主播黃婉曼、蔡雪瑩派黃嘉雯一探「車仔麵界天花板」的人氣秘密，試試林盛斌力推的重口味之選。三重湯底加芫荽山，食材吸盡湯汁，香濃惹味！有港式酒樓堅持人手燒製芝麻皮乳豬，還用特製醃料去除騷味。廖慧儀密密吃不覺膩，並帶來外賣翻熱小貼士。隱世私房菜餐廳以手工粵菜俘虜食客，原來老闆曾是江湖猛人，卻為家庭金盆洗手變「煮」家男！爵士湯真材實料，哈密瓜竟是靈魂之一？皮脆肉嫩的棟篤雞、冰鎮咕嚕肉，也體現老闆廚房造詣。

入夜，外景主持伍倩彤引領觀眾品鴨。粉紅色的鴨肉，是廚師採用加入咖啡的滷水汁慢煮而成，配上鴨蔥油的拌飯或撈麵，更添滋味！台灣過江龍三文治店的出品，曾是港人遊台的人氣手信。在港也可嚐到以當地直送食材製作的三文治，慧儀私心推薦榴槤口味。開業逾半世紀的粵菜食店，僅有大廚兼主理人獨自掌廚，用一雙手撐起一間鋪。雖然店家只經營晚市，準備功夫卻要從早上九時開始？潮州蠔爽、羊腩煲均是店內招牌菜，獲顧客好評認證。

日式刺身壽司遇上中式燒賣，變身創意魚生燒賣。藍鰭吞拿魚蓉、明太子魷魚等多款口味，既鮮甜又足料。外脆內嫩的京式片皮鴨用饃饃皮包起，伴以青瓜、京蔥提升口感層次。黃嘉雯挑戰「一秒捲起」新吃法，更添風味？前五星級酒店廚師經歷事業低潮，靠米線谷底反彈？這集「故事味緣」主角用「摘星」湯底煮米線，憑獨特酸辣與鮮味突圍。名物貴妃雞、頭抽雞中翼有何滋味秘密？樓面、廚房、買餸一腳踢，艱辛創業路幸獲太太支持，同撐小店！

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

主播黃婉曼、蔡雪瑩派黃嘉雯一探「車仔麵界天花板」的人氣秘密，試試林盛斌力推的重口味之選。三重湯底加芫荽山，食材吸盡湯汁，香濃惹味！有港式酒樓堅持人手燒製芝麻皮乳豬，還用特製醃料去除騷味。廖慧儀密密吃不覺膩，並帶來外賣翻熱小貼士。隱世私房菜餐廳以手工粵菜俘虜食客，原來老闆曾是江湖猛人，卻為家庭金盆洗手變「煮」家男！爵士湯真材實料，哈密瓜竟是靈魂之一？皮脆肉嫩的棟篤雞、冰鎮咕嚕肉，也體現老闆廚房造詣。

入夜，外景主持伍倩彤引領觀眾品鴨。粉紅色的鴨肉，是廚師採用加入咖啡的滷水汁慢煮而成，配上鴨蔥油的拌飯或撈麵，更添滋味！台灣過江龍三文治店的出品，曾是港人遊台的人氣手信。在港也可嚐到以當地直送食材製作的三文治，慧儀私心推薦榴槤口味。開業逾半世紀的粵菜食店，僅有大廚兼主理人獨自掌廚，用一雙手撐起一間鋪。雖然店家只經營晚市，準備功夫卻要從早上九時開始？潮州蠔爽、羊腩煲均是店內招牌菜，獲顧客好評認證。

日式刺身壽司遇上中式燒賣，變身創意魚生燒賣。藍鰭吞拿魚蓉、明太子魷魚等多款口味，既鮮甜又足料。外脆內嫩的京式片皮鴨用饃饃皮包起，伴以青瓜、京蔥提升口感層次。黃嘉雯挑戰「一秒捲起」新吃法，更添風味？前五星級酒店廚師經歷事業低潮，靠米線谷底反彈？這集「故事味緣」主角用「摘星」湯底煮米線，憑獨特酸辣與鮮味突圍。名物貴妃雞、頭抽雞中翼有何滋味秘密？樓面、廚房、買餸一腳踢，艱辛創業路幸獲太太支持，同撐小店！

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

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素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

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素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

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即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

即叫即製的「筲箕河粉」小店，調配米槳是懷舊滋味的關鍵。煙韌粉條配手撕雞、秘製醬油，米香加倍昇華！牛丼結合香濃牛肉、惹味汁醬、粒粒分明白飯，再拌入溫泉蛋提升口感層次。有分店引入小火車送餐，更添趣味！潮州菜館第二代主理人重現幾近失傳的食譜，鴛鴦蟹、龍穿虎肚等手工菜震撼味蕾，做法有多繁複？鹵水是潮州菜靈魂，店家在傳統風味上作改良，奉上多元款式。老闆遊走三區街市入貨，也定期往潮州搜羅食材，體現非一般態度！

近年曾掀起茅台酒美食熱潮，有食店於肉餅飯上桌時灑些茅台再點火；除了視覺效果，也滲出淡淡酒香。慧儀稱讚肉餅「高質」，還有加豬油的隱藏吃法！燒肉聯乘打邊爐的放題，倪嘉雯私心分享採用人參雞湯作湯底，而流心的炸糍粑甜點亦相當吸引。灣仔的老字號粵菜館，兄弟檔堅守父母留下的心血。近半世紀菜館亦致力保留古早粵菜滋味，計有上湯枸杞浸豬膶、煎蓮藕餅等，大廚還巧花心思把一條老虎斑，炮製出豉蒜涼瓜燜、荷葉蒸等四種食法。

「茶記美食」多不勝數，其中焗豬扒飯與薯仔蛋沙律配炸薯條亦極受歡迎，是不少人午餐或下午茶的心水選擇。「全素」廚師Pamela與兩位拍檔Gillian和Michelle，就嘗試以全素食材炮製這兩款「茶記美食」，食得更健康！Pam用豆腐來代替雞蛋，有什麼方法能令豆腐的質感變得更像蛋白？她還有什麼法寶模擬出蛋黃的味道？焗豬扒飯的主角當然是豬扒，Pam選用猴頭菇來扮肉外，還配上什麼果乾令肉絲質感幾可亂真？

素菜千變萬化，只需動動腦筋，一種「素材」亦可變出不同菜式！素食專家Pamela今次與兩位拍檔Gillian和Michelle就來個「雞髀菇(杏鮑菇)兩食」。第一道菜式「雞絲粉皮」名正言順以手撕雞髀菇絲來代替雞絲，炒至乾身後質感更像真；麻醬是這道菜的靈魂，Pam秘製的醬汁為何零舍開胃？第二道菜式「椒鹽鮮魷」，素食界「扮嘢一哥」雞髀菇怎樣變身魷魚圈？椒鹽菜色必須夠酥脆，Pam在炸漿中加了什麼法寶？

素食專家Pamela與拍檔Gillian和Michelle，今次用較新奇的材料炮製全素的精緻菜式及甜品！首先是「素豬肉卷配馬鬱蘭草莓醬」，Pam用杏鮑菇來扮豬肉絲，加上糙米作餡料，並用較陌生的香草馬鬱蘭來熬煮草莓醬，味道酸甜開胃；餡料中還加了什麼法寶帶出BBQ的味道？另一道甜品是「酸種麵包雪糕」，Pam怎會想到用酸種麵包來做雪糕？她在豆奶中加入大豆卵磷脂有什麼神奇效用？製作素雪糕絕不可或缺！

獲食家蔡瀾贈字的薄餅店，主打拿坡里口味。基本的「瑪格麗塔」，原來是要摺疊來食？還有一款炸薄餅，外景主持倪嘉雯邊吃邊指像中式油角！新派點心繽紛吸引，橙色外皮包裹的「酸菜魚鳳眼餃」，融合煙鴨胸與芋蓉的「龍芋酥」，味道新奇。懷舊可以是一種味道，也可以是一種堅持。有中菜館致力承傳懷舊粵菜，「古法金錢雞」、「招牌焗魚腸」等都是要花時間烹調，才可換取的滋味。老闆還把蝦多士結合日式的甲羅燒，將懷舊美饌推陳出新。

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

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即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

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Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

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下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

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陳嘉倩加入美食主播團隊，獲拍檔婉曼以「喉糖奶茶」作見面禮。這集報道的越式融合菜同樣有驚喜，越南咖啡、棉花糖與豬軟骨，出奇地夾。鹹檸豬頸肉夠惹火，椰子奶凍仙氣滿滿！黃嘉雯接受盲測考驗，從不同感官探索瑤柱裹蒸粽、櫻花蝦蛋黃豚肉粽的特點。新派素食中餐廳巧手還原精緻點心，高仿真的蝦餃、小籠包、鎮江骨內外兼備，揭開秘製竅門！存放瓜菜比肉類相對較難，店家每天新鮮處理食材、即點即煮，冀讓肉食者也能發掘茹素樂趣。

即叫即製的日式可麗餅，店內供應逾廿種鹹甜款式。「焦糖吉士」吃出爆漿感覺；「抹茶紅豆白玉」的餅皮滲出淡淡茶香。一碗叉燒拉麵讓黃嘉雯不顧港姐儀態食到嗦嗦聲，有多滋味？秘製豬骨湯底加入四種魚粉，令鮮味提升。由三位店主開辦的Fusion居酒屋，只有開始營業時間卻沒打烊時間？店主們抱持讓客人放工後盡興的宗旨，希望為他們營造家的感覺。創新美食亦是留住顧客的關鍵，融合芝士、味噌與納豆的芝士撻就是人氣美點之一。

台灣過江龍炸雞扒店採用新鮮雞，炮製軟嫩多汁的厚切雞扒。芝士鋪面好邪惡；香港限定避風塘口味，也風味十足！全港首間榮獲美食指南推介的大排檔由鐵皮檔做起，上舖後仍不斷求變，為顧客帶來新鮮感。老闆認真待客，選材盡善盡美，為保持海鮮生猛，養缸水溫、鹹淡度都有講究！鮮鮑魚片用特製雞湯慢焯，吃法刁鑽；龍蝦兩食、夠薑雞亦不簡單？有粥店注入魚湯熬煮出綿滑粥底，配鮮甜帶子、豬潤，再以足料鹹肉糉伴吃，可謂識食「推介」！

下班後想快快做個晚餐，但又有要求，跟大廚們學習吧！澳葡家庭料理專家John Rocha自言家中常備John式白汁，配上蟹肉及急凍蝦，半小時內可煮出從「焗釀蟹蓋」演變的「忌廉蟹肉大碗飯」。調製白汁的牛油、麵粉黃金比例怎樣？要提升層次並增添色彩，可加入甚麼食材？Will Leung擅長新意念港式菜，弄個有菠蘿的菠蘿漢堡包，醬汁滲入沙嗲元素，港式常餐共冶一爐，還可充滿儀式感。另外，隔夜意粉可怎樣處理？

Derek Choong擅長娘惹菜式，他以西瓜做沙律，是馬來西亞的消暑美食。菜式會加入松葉蟹腳，大家亦可考慮以鮮甜的藍花蟹作替代。烹調時還用上番紅花這款「出色」食材，但女士食用要特別小心，有何原因？Will呈獻「牛油果軟殼蟹」，香脆可口。為減省時間，他選用即食牛油果，加入青檸汁、紅洋蔥等，調製出味道清新的醬汁。坊間有食譜以啤酒製作炸漿，做法有何特點？另外，譚詠儀分享煎牛扒前必先印乾血水與略為醃味。

返工長時間對着電腦，容易眼睛疲勞，實在要補一補！愛民芒含有豐富維他命A，西日甜品達人Muse Leung呈獻香芒護眼甜品。自製吉士醬混合檸檬汁，注入清新口味。煎起熱香蛋餅趁熱摺成三角形，盛起餡料，滋味、賣相昇華！John則帶來長通粉料理，用番茄、雙重忌廉煮醬汁，並加入伏特加，可令水和油更有效地結合。豬肉腸去衣取肉，可省卻醃肉調味的步驟，貫徹「快煮」之道。長通粉煮好後，鋪上勁多芝士碎，令人眼前一亮！

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出��黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用��黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

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學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

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學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

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學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

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慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

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學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

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學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔��」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？

慈雲山某間茶餐廳，將煲仔沙嗲牛肉麵做到街知巷聞，除了吸引區內食客，還有不少人跨區光顧。炸老蛋、炸老柴等都是當區街坊與學生的共同回憶，店家亦重現這些幾近消失的名物。煲仔飯則是店內一絕，選用金蠔、蝦乾作配料，讓鮮味滲進粒粒飯中。慧儀慕名試吃關注組力推的石磨腸粉，軟滑腸粉透出陣陣米香，再加秘製辣醬，味道層次再提升！黃嘉雯在落地玻璃景致下享用法式松露大餐，不論沙律、主菜、甜品與餐飲，都融入了松露提味。

慧儀被香濃「芝」味吸引，發掘到黑芝麻手工甜品店。石磨芝麻糊香滑「起沙」、黑芝麻布甸Q彈流心，還有懷舊菲林卷。打邊爐要識食，才不會浪費Quota！自選麻辣烤魚、雞煲等主食後，再任食火鍋料，澳洲和牛橫隔肌怎能錯過？位於百年古蹟內的餐廳，銳意將花膠「平民化」，以相宜價錢奉上高質美食。中式食材結合西式煮法，花膠如何與黑松露多士、野菌天使麵夾出驚喜？三年來蝕住做，老闆坦言堅持下去只因不捨與夥計、顧客之情！

飲品店負責人想到用蔗汁取代添加糖，除了令出品成分更天然，細味配以咖啡、西瓜汁的特飲，還滲出淡淡的甘蔗清香。點心放題供應燒賣、叉燒腸等傳統點心，也可品嚐藥膳鳳爪、芒果布甸等心思小食，不妨考慮作為慶祝父親節的餐廳之選。疫情期間，為解台灣同胞的思鄉情，老闆在牛池灣經營食店，重現台式古早味。米漿、韭菜盒子、炸臭豆腐等，讓顧客「秒回」寶島。他為點吃大腸蚵仔麵線的客人提供湯匙而非筷子，目的是呈現最地道的風味？

這集「食豪啲」，出動幾種滋味海鮮配上麵食。Esther Sham選用螫蝦、三文魚籽等炮製「小龍蝦海膽意粉」，她稱法式做法會把螫蝦煎至內生外熟，詳情如何？如未能買到螫蝦，可考慮以甚麼食材代替？Derek呈獻「娘惹黑果蠔汁炒大蠔麵」，菜式中採用的黑果是大馬、印尼當地特產，但本身含有毒素？以夏威夷果仁加老抽，也可做出跟黑果接近的效果？Esther試食後大讚，這道菜除了澎湃蠔鮮味之外，還帶有陣陣煙燻香味。

學識快速煮好嘢食，OT再非地獄！John獻出自家炒蛋秘方，及DIY和風洋蔥燒汁的做法，配上白飯即成日式滑蛋飯。烹調醬汁臨結尾時才加味醂與清酒，有何特別用途？多款意大利粉中，Will特地選用米仔粉來配咖喱，原來與其成分有關。在咖喱汁中加入薯仔、蘋果，可令日式咖喱變得更為香甜，又為何另加90%以上黑朱古力？咖喱磚於最後五分鐘才放入，關鍵則在「滲透作用」！再把煎牛扒置咖喱汁中浸煮至半熟，菜式配搭更豐富。

釀煮菜式簡單易做，新派粵菜達人譚詠儀(小儀)奉上「香煎墨魚滑釀鮮啡菇」。不想烹調冬菇時大量出水，事前只可抹淨，切忌用水浸洗。墨魚滑釀入冬菇後有一定厚度，小儀提醒要以慢火煎香，再加少許水分並合蓋焗煮，可確保食材熟透。Esther以橄欖醬、楓糖漿、檸檬鹽等炒勻麵包糠、萵苣，搭配香煎虎蝦同吃，呈現香脆彈牙、酸甜滋味！菜式一鑊過煮好，也不必用砧板，對怕洗大量煮食用具之人帶來喜訊。她還提到用急凍蝦效果較佳？