2024-07-16
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. In der ersten Folge gibt's Köstlichkeiten von Annabel, Esther und Michael aus dem schönen Elsass, vom Niederrhein und aus dem Périgord. Französische Taboulé, eine bunte Regenbogenquiche und ein erfrischender Espresso-Cocktail lassen Veggie- und Genussherzen höher schlagen!
VIP Trip – Prominente auf Reisen 2: La Reunion – ein kleines, aber sehenswertes Inselparadies westlich von Madagaskar. Begleiten Sie den bekannten Fernsehkoch Steffen Henssler auf seiner Reise durch die faszinierenden Landschaften des französischen Überseegebiets, eine der wenigen Vulkaninseln in dieser Region. So beginnt Steffen Henssler seine Reise am Fuße des Piton de la Fournaise, eines noch i
Louis: "Was gibt es heute, Mami?" Ich: "Reis." Louis: "Mit…???" Ich: "Heute spielt Reis die Hauptrolle. Ich habe da so einen neuen entdeckt…" Louis (Himmelblick): "Bitte nicht schon wieder etwas Neues. Kannst du nicht einfach einmal ein Reisfleisch machen? Oder Naturschnitzel mit Erbsenreis? In anderen Familien gibt es das." Ich: "Soll das ein Vorwurf sein, dass ich deinen kulinarischen Horizont s
Moderatorin Alexandra Polzin ist heute im Piemont auf der Suche nach dem besten Käse und der leckersten Schokolade der Gegend. Turin, die Hauptstadt des Piemonts, ist ein ausgezeichneter Ort für außergewöhnlich feinen Käse und weltbekannte Schokolade.
Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer genau dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder medizinisch wirksamen Honig ergeben. Der größte Teil der chinesischen Wanderimker ist in Yunnan unterwegs, im bergigen Südwesten Chinas. Luft, Wasser und Böden sind hier deutlich sauberer, als im Rest des Riesenreiches. Der Ho
Leicht nussig im Geschmack, bescheiden im Fressverhalten, bislang schwer vermittelbar. Mehlwürmer führen den Speiseplan der Zukunft an. Bis der gemeine Europäer das akzeptiert, müssen die Betreiber einer Insektenfarm bei Málaga noch viel Geduld haben. „360°“ hat die Pioniere besucht.
An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Für die filigranen Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant St
Das Kochstudio von Zora Klipp befindet sich direkt an der Quelle für die Zutaten ihrer Gerichte, im Garten vom NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen. Dort darf sie jedes Mal ein paar Zutaten für ihre Speisen ernten und findet dabei alles Nützliche rund um das Gemüse von der Saat bis zur Ernte heraus. In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, ro
Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur "ein paar Schritte" in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 7
Eine schnelle leckere Suppe, cremig und voller Geschmack!
Ich liebe eigentlich alles mit Zitrone – vom Huhn bis zum Kuchen. Diesmal mache ich Zitronenmuffins mit spektakulärer Baiser-Haube. Klingt sehr aufwändig, ist es aber nicht. Man braucht nur ein paar Tools, die das Leben leichter machen: In meinem Fall ist es der neue Kenwood-Cooking Chef, den ich mit diesem Rezept getestet habe und weiters – eines meiner Lieblingsaccessoires – meine Feuerpistole.
In dieser Folge mit Ingo Holland: Der Frühling hat Einzug gehalten. Auch in der "meine Familie & ich"-Redaktion. Passend dazu nimmt die Frühlingsküche mit frischen Kräutern einen prominenten Platz in der aktuellen Sendung ein. Außerdem freut sich die Redaktion auf den Besuch vom Papst – Ingo Holland, von der Presse gerne als Gewürzpapst bezeichnet, der heute gemeinsam mit Küchenchef Jörg Götte den
Die Zeiten, in denen Kaffeetrinken mit dem klassischen "Kaffeekränzchen" gleichzusetzen war, sind längst vorbei. Mittlerweile ist Kaffeetrinken in der Neuzeit angekommen und zur angesagten Beschäftigung geworden. Kaffeespezialitäten in Fast-Food-Restaurants, expandierende Kaffeeketten und "to go"-Angebote allenthalben sprechen eine eindeutige Sprache. "Caffee & Chocolade" widmet sich heute dem Kaf
Die Bergische Kaffeetafel ist eine weit über das Bergische Land hinaus bekannte Tradition. Bei "Caffee & Chocolade" klären Moderator Michael Gliss und sein Studiogast alle Fragen rund um die Dröpelminna, die bergischen Waffeln und die richtige Tageszeit, zu der eine Bergische Kaffeetafel eingenommen werden sollte.
Wer abnehmen will, hat ein Problem: Diät macht dick, weil man sie nicht durchhält. Sport auch, wenn man damit über- oder untertreibt. Wenn man die Schlacht am Kühlschrank gewinnen will, habe man mit diesem Konzept die Lösung. Patric Heizmann hat ein verblüffend einfaches Konzept entwickelt, mit dem jeder im Alltag dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erreichen und halten kann.
Wer abnehmen will, hat ein Problem: Diät macht dick, weil man sie nicht durchhält. Sport auch, wenn man damit über- oder untertreibt. Wenn man die Schlacht am Kühlschrank gewinnen will, habe man mit diesem Konzept die Lösung. Patric Heizmann hat ein verblüffend einfaches Konzept entwickelt, mit dem jeder im Alltag dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erreichen und halten kann.
Wer abnehmen will, hat ein Problem: Diät macht dick, weil man sie nicht durchhält. Sport auch, wenn man damit über- oder untertreibt. Wenn man die Schlacht am Kühlschrank gewinnen will, habe man mit diesem Konzept die Lösung. Patric Heizmann hat ein verblüffend einfaches Konzept entwickelt, mit dem jeder im Alltag dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erreichen und halten kann.
Wer abnehmen will, hat ein Problem: Diät macht dick, weil man sie nicht durchhält. Sport auch, wenn man damit über- oder untertreibt. Wenn man die Schlacht am Kühlschrank gewinnen will, habe man mit diesem Konzept die Lösung. Patric Heizmann hat ein verblüffend einfaches Konzept entwickelt, mit dem jeder im Alltag dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erreichen und halten kann.
Wer abnehmen will, hat ein Problem: Diät macht dick, weil man sie nicht durchhält. Sport auch, wenn man damit über- oder untertreibt. Wenn man die Schlacht am Kühlschrank gewinnen will, habe man mit diesem Konzept die Lösung. Patric Heizmann hat ein verblüffend einfaches Konzept entwickelt, mit dem jeder im Alltag dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erreichen und halten kann.
Der Name ist Programm: In "Echt lecker" empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibt's jede Menge nützliche Tipps & Tricks. Mit dabei: Ralf Kühler.
Wenn ich wirklich nicht mehr Zeit als einen Boxenstopp in der Küche habe, dann steht am Ende meistens ein Sandwich vor mir. Ich bin eine bekennende Warmesserin, daher landet bei mir so gut wie jedes Sandwich in der Grillpfanne. Ich liebe geschmolzenen Käse und einen leichten Chili-Kick. Käse habe ich eigentlich immer zu Hause, und eingelegte Jalapeños auch (die gibt es zum Glück mittlerweile im Su
Jeder von uns hat ein mehr oder weniger großes Repertoire an Familienklassikern – Gerichte, mit denen man auf Nummer sicher gehen kann, dass alle zufrieden damit sein werden, die schnell fertig und unkompliziert im Einkauf sind. Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen, nun hat mir meine Freundin Marie Liechtenstein ein Rezept geliefert, das ab sofort in die Hohenloh'sche Familiensammlu
Deutschland – Genussland. Heute beschäftigen sich Moderator Michael Gliss und der Weinbroker Guido Gottwald mit regionalen Spezialitäten und Köstlichkeiten. Neben hochwertigen Schokoladen werden auch viele exklusive Weine in Deutschland produziert. Welcher Ausstattung, welchen Umfeldes bedarf es für einen hochwertigen Genuss?
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks – von süß bis herzhaft.
In dieser Folge mit Yvette van Boven: 20 Jahre Europäische Union, über 20 Jahre Schengener Abkommen und seit 40 Jahren Spaghetti Bolognese in den Küchen deutscher Hausfrauen. Europa ist in den letzten Jahrzehnten zusammengewachsen. Und das findet sich auch auf den Speisetellern der Deutschen wieder. Auch in der meine Familie & ich Redaktion ist internationale Küche ein wichtiger Bestandteil des He
Schon alleine das Wort Cheesecake macht mich glücklich. Auch, wenn sich manche immer wieder über Anglizismen beschweren, aber der Käsekuchen kann da triggertechnisch nicht mithalten. Dieses Rezept hat Johann Lafer erfunden, ich habe es nur etwas angepasst – hauchdünne Kekskruste, eine saftig-satte Frischkäsefüllung, die gebacken wird und eine turmhohe Baiserhaube mit frischen Erdbeeren machen das
Das Kochstudio von Zora Klipp befindet sich direkt an der Quelle für die Zutaten ihrer Gerichte, im Garten vom NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen. Dort darf sie jedes Mal ein paar Zutaten für ihre Speisen ernten und findet dabei alles Nützliche rund um das Gemüse von der Saat bis zur Ernte heraus. In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, ro
Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur "ein paar Schritte" in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 7
Eine schnelle leckere Suppe, cremig und voller Geschmack!
Der Faktor Zeit ist in der Küche eine der wichtigsten Zutaten jedes Erfolgsrezepts. Besonders beim Brotbacken gibt es kein Hudeln – manchmal habe ich das Gefühl, dass sich meine gestresste Stimmung auf die Bereitschaft der Germ, sich auszubreiten, auswirkt. Dieses Brot ist von den Zutaten sehr klassisch, das Brotgewürz gehört zu meinen Lieblingen und kann je nach Vorliebe variiert werden. Der Kenw
Ohne die Kastanienbäume und vor allem die Esskastanien wäre Korsika nicht das, was es ist: eine Insel voller Traditionen, voller Stolz und Würde. Hunderte Bauern haben hier einst die legendären Kastanienwälder bewirtschaftet. Heute ist eine Handvoll übriggeblieben, die gegen das Aussterben der Kastanienproduktion kämpft. Und das erst recht, seit die Gallwespe die Bäume zu vernichten droht. Die Rep
Er ist unser "Newcomer des Jahres 2018" und zeigt uns, wie man ohne Risiko Fisch am Salzstein gart. Was kompliziert klingt, ist eine schnelle und einfache Technik, die man vor den Gästen am Tisch zelebrieren kann. Haubenkoch Lukas Kienbauer aus Schärding und seine Forelle am Salzstein. Ein Gastspiel von der Gault&Millau-Genussmesse.
Reisen und Genießen reist heute an die türkische Riviera. Die türkische Riviera ist bekannt für kilometerweite Strände, hohe Berge und hellblaues Wasser. Ein Paradies für schöne Abenteuer, interessante Kultur und unendlichen Genuss.
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Im Elsass gibt's von Annabel ein typisches Gericht aus der Provence: Ratatouille, der bunte vegetarische Gemüsemix. Ob kalt oder heiß verzehrt, ob Vorspeise oder Beilage – dieser französische Klassiker schmeckt immer. Kaffee-Sommelier Michael Gliss bereitet in Köln dieses Mal eine
Die bergreiche Ferienregion Kronplatz in Südtirol ist ein wunderbarer Ort für Sport und Erholung. In dieser Episode steht die Gesundheit, Kultur und der Genuss Südtirols im Mittelpunkt.
Essen ist heute in Städten fast überall und rund um die Uhr auch auf der Strasse erhältlich, im Westen meistens als Schnellimbiss, etwa in Form einer Wurst oder Sandwiches. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Strassenküche gilt dort selbst Gourmetköchen als Inspiration, Street-Food-Festivals und -Führer haben Hochkonjunktu
Auch im Norden die heiße Jahreszeit angebrochen – und es gibt viel zu tun. Auch bei der Landwirtfamilie Starmann in Dohren. Deren Ferienbauernhof "Zur Alten Molkerei" liegt im Emsland, in einem lebendigen Bauerndorf inmitten der einzigartigen Moor- und Flusslandschaft "Hasetal". Ob Nutztierarche, Anbau vergessener Gemüsesorten, der Bau eines Pflanzenrohres, die Pflege der Streuobstwiese oder selbs
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. In der ersten Folge gibt's Köstlichkeiten von Annabel, Esther und Michael aus dem schönen Elsass, vom Niederrhein und aus dem Périgord. Französische Taboulé, eine bunte Regenbogenquiche und ein erfrischender Espresso-Cocktail lassen Veggie- und Genussherzen höher schlagen!
VIP Trip – Prominente auf Reisen 2: La Reunion – ein kleines, aber sehenswertes Inselparadies westlich von Madagaskar. Begleiten Sie den bekannten Fernsehkoch Steffen Henssler auf seiner Reise durch die faszinierenden Landschaften des französischen Überseegebiets, eine der wenigen Vulkaninseln in dieser Region. So beginnt Steffen Henssler seine Reise am Fuße des Piton de la Fournaise, eines noch i
In meiner Kindheit waren Pilze extrem saisonal, klein, gelb und selbst geklaubt. Jawohl, lange Zeit dachte ich, Pilze sind ein anderes Wort für Eierschwammerln und wurde erst Jahre später eines Besseren gelehrt. Heute gehören Schwammerln in allen Farben und Formen als fixer Bestandteil in meine Küche – klassisch als Ragout zum Naturschnitzel oder getrocknet als Umamibombe in meiner Linsen-Bolognes
Moderatorin Alexandra Polzin ist heute im Piemont auf der Suche nach dem besten Käse und der leckersten Schokolade der Gegend. Turin, die Hauptstadt des Piemonts, ist ein ausgezeichneter Ort für außergewöhnlich feinen Käse und weltbekannte Schokolade.
In dieser Folge mit Holger Stromberg: Heute besucht der vielleicht wichtigste Koch Deutschlands die "meine Familie & ich" Redaktion. Holger Stromberg ist Koch der deutschen Nationalmannschaft und somit von entscheidender Bedeutung, was die Spielstärke der Nationalkicker betrifft. Das Ausnahmetalent ist genau der richtige Gast für Fußballfan und Küchenchef Jörg Götte. Denn neben Rezepten auf Sterne
Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer genau dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder medizinisch wirksamen Honig ergeben. Der größte Teil der chinesischen Wanderimker ist in Yunnan unterwegs, im bergigen Südwesten Chinas. Luft, Wasser und Böden sind hier deutlich sauberer, als im Rest des Riesenreiches. Der Ho
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Ein kurzer Tipp für leckeren Dipp: Im Handumdrehen bereitet Annika eine Beilage aus Schmand, Feta und frischen Frühlingszwiebeln zu. Der Schmand-Dip passt perfekt zu Grillgemüse aller Art.
Leicht nussig im Geschmack, bescheiden im Fressverhalten, bislang schwer vermittelbar. Mehlwürmer führen den Speiseplan der Zukunft an. Bis der gemeine Europäer das akzeptiert, müssen die Betreiber einer Insektenfarm bei Málaga noch viel Geduld haben. „360°“ hat die Pioniere besucht.
In Südtirol trifft die österreichisch geprägte, alpine Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor "Sweet and Sour" auch im "Zigerschlitz" populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionsbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neu