SUPER識食 TVB

肥媽、鼎爺永不言休，游游卻希望四十歲前退休，更公開徵婚！計劃往往趕不上變化，阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活，還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人，有何道理？想退休要識儲錢理財，游游提到自己下廚可慳錢，獲兩位前輩笑言終於開竅！「虎咬豬」改用包裝豬腳薑；「冰花煎餃」零難度，同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年，分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理，並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼，竟同稱想玩笨豬跳？

對於過年，游游好像甚麼都不清楚，趁機向肥媽、鼎爺請教，兼學煮幾味準備度歲。元蹄整隻放進鑊內，連同料頭、陳醋、白醋、冰糖燉足兩小時，肥媽這「香醋元蹄」入味而不膩口。阿爺則以普洱茶葉，造出「茶熏雞」。接下來由金蠔當主角，先有阿媽帶來孫仔喜愛的「芝士金蠔多士」，過程中要將蜜糖與蒸魚豉油混和，有何用途？鼎爺的「金蠔海味煲仔飯」以銀魚仔、蝦乾、蔥油提味，引人垂涎！游游似有打算派廿蚊開工利是，肥媽卻出言阻止？

臨近新春，齊來學煮應節意頭菜，游游卻頻頻講錯嘢，被鼎爺笑諷出生時撞親個腦……肥媽「鮑你撈粗慶豐年」，還憶述曾為拍戲瞓棺材底卻衰足三年？鼎爺將娃娃菜包蝦膠捲成花，祝賀「花開富貴」。拜年時被姨媽姑姐問長問短，游游有百搭應對招數。公開家傳食譜，肥媽炮製寓意「包生仔」的荷香雞。新年出埠登台有奇遇，阿媽試過被海外關員要求唱兩句，如何用歌聲震懾對方？溫公齋煲有典故，鼎爺邊講邊煮，並指南乳、腐乳醬要分三次拌入。

肥媽、鼎爺永不言休，游游卻希望四十歲前退休，更公開徵婚！計劃往往趕不上變化，阿媽憶述與已故丈夫憧憬的悠閒生活，還以「麻辣金錢腱」提點先洗未來錢的年輕人，有何道理？想退休要識儲錢理財，游游提到自己下廚可慳錢，獲兩位前輩笑言終於開竅！「虎咬豬」改用包裝豬腳薑；「冰花煎餃」零難度，同樣快捷又味美。肥媽、鼎爺風騷演藝界數十年，分別帶來炸蠔、蒸鳳尾蝦料理，並細談「襟撈」秘訣。兩人無所畏懼，竟同稱想玩笨豬跳？

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用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

大墨魚、五花腩都是「食極唔肥」的嘉欣至愛，肥媽合二為一燜出好滋味，還提到五花腩要原件燜煮後才切細，以免柴口。龍蝦宴客夠豪氣，幟哥再採用「三煎三滾」秘技煮龍蝦湯，烏冬索盡精華配鮮甜龍蝦肉，嘉欣吃不停！普通蒸魚略嫌單調，鼎爺公開「古法」食譜，將龍躉腩與雞肉、蟲草花、陳皮等同蒸，一啖入口可嚐盡豐富口感。過時過節必備素菜料理，德哥先煨後炒「三菇、六耳」等十八種食材，並以冬瓜環「盛起」，奉上「十八羅漢齋」。

用大閘蟹搭雞酒夠新穎，肥媽有新「煮」意！龔嘉欣幫忙斬雞，再一嚐這道補身料理，原來蟹、雞酒味道好夾。許美德將蝦滑釀於馬友魚肉上，中間還夾住金華火腿，為雙重鮮味添甘香；起魚肉去骨、煎得香脆，有甚麼竅門？「順德魚雲羮」不可缺少香濃魚湯，黃永幟示範「三煎三滾」煮出奶白精華，還笑言是生育後上奶必飲湯水，嘉欣要傍身。金蠔、蠔豉味道有別，配合豬手、花菇一同燜煮，滋味層次昇華！李家鼎教煮這味充滿意頭的家常宴客菜。

香辣的豆瓣醬，用來醃製田雞腿鹹香惹味。鼎爺以白色汽水開脆漿，加上炸兩次做法，令炸田雞腿更酥脆。「焗豬扒飯」備受港人歡迎，在家也可自煮升級版！「焗豬」要配炒飯才是王道，星廚邵德龍提到千萬別用隔夜飯來炒，何出此言？宴客多要準備數道菜，砂鍋魚頭菜式，肥媽只需約十分鐘即烹調完成，是省時好介紹，過程中加入啤酒更添麥香。請客食鮑魚有體面，只以薑、蔥、蒜蓉簡單爆炒，但要令鮑魚保持腍滑口感，就要請教李文星師傅。

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

用生焗方法煮花蛤、沙白，最能保留鮮味，鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒，突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化，家常小菜都可升呢宴客美饌，德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅，並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁，淋上豉油雞，締造酸香甜滋味層次；另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」，炸三次是鬆脆香口關鍵！伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環，肥媽炒香火鴨粒、果仁粒，再放進炸成雲朵狀的米紙，「美味衝上雲端」！

肥媽煮蟶子宴客，以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」，阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍，原來是要把中蝦敲成薄片？蝦焯好後再拌製成荷塘小炒，口感滑如墨魚，有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態？李文星師傅教大家可只煎一面，做法怎樣？加入年糕配菜，還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧，但想煮成滋味羹品，就要鼎爺出手。阿爺教路，生拆蟹膏更鮮味，嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起？

用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲，鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方，令人意想不到。宴客菜式不想一成不變？邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭，加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國，加上印度新抱的關係，請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式，並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」，他還參考了生菜包的做法，用生菜盛載焗蠔奉客，主持龔嘉欣大讚是打卡之選。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」，肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油，避免口感太油膩；芋頭先煎後燜，軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉，加龍蝦湯飯呈現多重鮮味；嘉欣幫忙刮魚蓉，卻稱幟哥指示不清，真大膽！德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」，以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐，變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面？鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」，還教大家炒豆苗前要「餵水」。

「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選，德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費，將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉，配金華火腿燜津白，即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮，可增加味道層次，肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜，滋味滿分。炒鮮奶要注意火候，幟哥傳授「離火慢炒」技巧，並以蟹膏、蟹肉提味，「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流，但想避免雞肉、鮑魚過老，又要煮出飯焦，有何要訣？鼎爺教路。

大魚魚頭有泥腥味怎處理？鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得，所以蒸魚頭前有必做步驟，會是甚麼？紅燒肉的煮法有南北之分？邵師傅帶來北派做法，特點是要另煮出焦糖加入燜肉中，留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意，送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶，湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯，名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香，再放回飯中燜煮，令每粒飯滲出龍蝦香氣。

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升���加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

邵德龍師傅奉上「一雞兩味」，適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外，炒雞絲更是香滑，師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋，鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌，即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升，做法怎樣？肥媽再示範快手菜，將雞肉、甘筍等切粒快炒，炮製出「繽紛生菜包」，材料豐富，口感清新。隨着嘉欣分享薑知識，李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」，是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖，用意為何？

蟠龍鱔作賀年菜，意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料，再以細心手法處理，令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧，以白蘿蔔模仿素燕，菜餚矜貴程度隨即上升；加入蟹肉煮羹，鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜？肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆，用鍋巴墊底，口感再提升。茨菰有添丁的好意頭，李文星師傅以臘味製成茨菰餅，成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲，原因何在？

過年湯水講意頭，蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後，還可切片成餸菜；肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」，簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」，將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」，雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀，需要注意火候兼不停快炒，鼎爺展示「摩打手」功架，還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌，煮出滋味煨飯；要令飯粒軟嫩又爽口，德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

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今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨，為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲，有主持竟敢公然「出貓」！廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」，兩層餡料雙倍邪惡！要做出口感鬆脆的薄餅，搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好，以手指輕輕一壓隨即知曉？大家討論薄餅不可或缺的材料時，虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅，雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱，眾人大快朵頤！

配合今集「辣到飛天」主題，虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣，誰可找出丁香這個正確答案？丁香有助辟除腥味，四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」，烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香，才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」，本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣，反觀三位女生竟都是「辣女」！

梁凱晴開展尋找台灣美味之旅，精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季，凱晴即摘即吃老樹上的金棗，味道超酸，原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道！醃製後的金棗還可沖水飲用，酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味，不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇，探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究，再混入自家培植的小麥草，以柴火煮出的麥芽膏，晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。

跟凱晴尋找台灣的巨型農作物！宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉，亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯，而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水，有何效果？空心菜除適合用來炮製小菜，菜梗更能充當粗飲管！基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件，基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法，種植時運用水管輔助，更省時省力！凱晴當然要體驗親手挖山藥，再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。

今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味！兩位女孩走到台中外埔，尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串，轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊，果乾還可用來煲湯，婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」？緊接還有新口味的檸檬豆腐乳，兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會，更用上七十年歷史的毛菌，落菌的程序是怎樣的？加入檸檬等材料入樽醃漬過後，即成口味獨特的豆腐乳，用來燉肉、製作創意料理一樣得！

大廚楊尚友第一次於J2「開火」，頭炮帶來不少人掛念的日本美食，以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳，這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前，王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力，虹茵極速答對日本三大和牛的問題！尚友仔細講解烹調步驟及貼士，原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感；翻面時，正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻��揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？

珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔，踏上蠔棚拉出大串蠔仔，向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素？即場炭烤鮮蠔，混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚，二人當然不會錯過，還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店，品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式，並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼，誰的菜式最得媽媽評審團歡心？

下酒菜款式大多是惹味、香濃，廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」，就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉，加上肉碎、菜蔬，包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆，令成品味道層次豐富。開火期間，他還分享不少入廚知識，如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧，而經燜煮的食物隔天享用會更滋味！配啤酒享用下酒菜時，眾人談到不同地方的乾杯文化，尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。

蛋撻是港式經典甜品，廚藝高手楊尚友這次發揮創意，將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿，變出超乎想像的味道！他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料，會是甚麼？開火前先考問有關蛋撻的小知識，它由哪個國家的人發明？虹茵未聽到選擇就舉手搶答，看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品，她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞，尚友提起曾自創得意之作，而靈感竟源自吉烈豬扒？

今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題，小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食，但寶兒一開始就出錯？正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」，尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味，尚友卻認為應避免，有何原因？他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油，認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓，虹茵首次品嚐這種食材，芳心立即被俘虜！同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼，眾人還談論後者由來的不同版本。

來到農產豐富的台中永豐社區，別錯過當地的優質水果！先品嚐溫室種植的百香果，一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀，為何又被稱作「水彩筆百香果」？還可一嚐百香果酒、冰淇淋，充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩，這款復古點心炸香後粘上糖及配料，可製成五顏六色、各式口味，吃起來甜甜的，難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀，即摘即食白肉火龍果，果肉飽滿、香甜多汁，就連果皮、花苞都可入饌！

宋婭彤會合香港來的邵珮詩，一齊到台南的「菱角之鄉」官田區，發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質，還可加入雞飼料中，主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素！接着一看逾三十年的菱角粿製作，創作者獨家研製，米漿可謂菱角粿的「靈魂」，無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場，看白背黑木耳的種植環境，種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高，加進飲料又是怎樣的風味？