2026-03-07 00:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 00:24 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 00:47 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 01:11 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 01:35 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 02:00 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 02:22 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 02:45 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 03:07 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 03:32 在家宴客50道菜 #5 用生焗方法煮花蛤、沙白,最能保留鮮味,鼎爺簡單以九層塔、芫荽、白酒,突顯「二重貝」的原汁原味。只要在食材配搭上創新變化,家常小菜都可升呢宴客美饌,德哥妙選膏蟹搭蒸肉餅,並以方魚末添上潮式風味。幟哥用意大利陳醋、米醋煮汁,淋上豉油雞,締造酸香甜滋味層次;另會加碼炮製「脆皮椒鹽蝦」,炸三次是鬆脆香口關鍵!伴碟擺盤亦是宴客佳餚加分一環,肥媽炒香火鴨粒、果仁粒,再放進炸成雲朵狀的米紙,「美味衝上雲端」! 03:56 在家宴客50道菜 #6 肥媽煮蟶子宴客,以煎米粉墊底即成大菜。嘉欣擔心炒海鮮容易「過老」,阿媽展示快炒功架。邵德龍師傅取來一根麵粉掍,原來是要把中蝦敲成薄片?蝦焯好後再拌製成荷塘小炒,口感滑如墨魚,有驚喜。煎魚請客惟恐上桌時魚未能保持完整形態?李文星師傅教大家可只煎一面,做法怎樣?加入年糕配菜,還寓意步步高陞。懂得發花膠技巧,但想煮成滋味羹品,就要鼎爺出手。阿爺教路,生拆蟹膏更鮮味,嘉欣可會被這個要花心機的步驟考起? 04:21 一條麻甩在汕頭 (4K版) #5 04:43 一條麻甩在汕頭 (4K版) #6 05:06 一條麻甩在汕頭 (4K版) #7 05:28 在家宴客50道菜 #4 用南乳、腐乳、麵豉醬、柱候醬、蠔油燜煮羊腩煲,鼎爺還公開取代片糖與冰糖的獨門秘方,令人意想不到。宴客菜式不想一成不變?邵德龍師傅以魚肉呈獻變奏版獅子頭,加入海葡萄當配菜更添新意。肥媽家族猶如聯合國,加上印度新抱的關係,請客常會煮咖喱。這次她帶來大蝦雜菜的咖喱菜式,並分享烹調心得。李文星師傅教煮港式宴客菜「砵酒焗生蠔」,他還參考了生菜包的做法,用生菜盛載焗蠔奉客,主持龔嘉欣大讚是打卡之選。 06:00 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 06:24 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 06:48 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 07:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 07:56 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 08:18 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 08:42 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 09:07 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 09:31 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 09:53 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 10:14 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 10:36 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 11:01 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 11:25 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 11:49 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 12:11 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 12:33 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 12:54 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 13:19 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 13:43 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 14:08 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 14:29 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 14:51 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 15:13 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 15:37 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 16:02 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 16:26 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 16:48 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 17:09 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 17:31 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 17:55 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 18:20 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 18:44 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 19:06 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 19:27 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 19:49 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 20:14 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 20:38 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 21:03 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 21:24 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 21:46 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 22:07 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 22:32 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 22:56 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 23:21 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 23:42 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9
2026-03-08 00:04 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 00:26 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 00:50 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 01:15 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 01:39 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 02:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 02:22 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 02:44 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 03:08 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 03:33 在家宴客50道菜 #9 在家輕鬆煮出「芋頭燜鴨」,肥媽提醒鴨件要先煎出鴨油,避免口感太油膩;芋頭先煎後燜,軟腍得來不失嚼勁。炸魚腐結合馬友、黃花、紅衫三種魚肉,加龍蝦湯飯呈現多重鮮味;嘉欣幫忙刮魚蓉,卻稱幟哥指示不清,真大膽!德哥帶來刁鑽的豆腐「三重奏」,以自家製紅燒肉醬分別搭配香煎白豆乾、水焯滑豆腐、炸布包豆腐,變奏三種滋味。平平無奇的炒蔬菜如何出得大場面?鼎爺奉上傳統的「珧柱蟹肉扒豆苗」,還教大家炒豆苗前要「餵水」。 03:57 一條麻甩在汕頭 (4K版) #8 04:19 一條麻甩在汕頭 (4K版) #9 04:41 一條麻甩在汕頭 (4K版) #10 05:02 在家宴客50道菜 #7 「鹹菜胡椒豬肚湯」是暖胃之選,德哥提醒洗豬肚必備「三寶」。湯料也不浪費,將煲湯的五花腩醃成鹹豬肉,配金華火腿燜津白,即成另一美饌。龍躉腩與火腩一同燜煮,可增加味道層次,肥媽還加入豆卜、枝竹等吸味配菜,滋味滿分。炒鮮奶要注意火候,幟哥傳授「離火慢炒」技巧,並以蟹膏、蟹肉提味,「家庭簡易版」名菜輕鬆掌握。香噴噴的「蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯」請客一流,但想避免雞肉、鮑魚過老,又要煮出飯焦,有何要訣?鼎爺教路。 05:27 在家宴客50道菜 #8 大魚魚頭有泥腥味怎處理?鼎爺教用鹽水加白醋浸泡。酸筍的酸鹹醃味未必人人受得,所以蒸魚頭前有必做步驟,會是甚麼?紅燒肉的煮法有南北之分?邵師傅帶來北派做法,特點是要另煮出焦糖加入燜肉中,留意其示範烹調要訣。肥媽想在宴客菜中注入新意,送上變奏自新馬、台灣美饌的「羊骨茶」。嘉欣試食時大讚羊肉香而不羶,湯水更帶胡椒香味。用龍蝦煮飯,名貴又體面。文星師傅還把龍蝦頭炸香,再放回飯中燜煮,令每粒飯滲出龍蝦香氣。 06:00 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 06:24 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 06:48 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 07:13 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 07:35 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 07:56 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 08:18 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 08:42 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 09:07 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 09:31 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 09:53 一條麻甩在��頭 (4K版) #12 10:14 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 10:36 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 11:00 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 11:25 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 11:49 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 12:11 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 12:32 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 12:54 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 13:18 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 13:43 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 14:07 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 14:29 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 14:50 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 15:12 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 15:36 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 16:01 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 16:25 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 16:47 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 17:08 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 17:30 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 17:54 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 18:19 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 18:43 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 19:05 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 19:26 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 19:48 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升���加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 20:12 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 20:37 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 21:01 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 21:23 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 21:44 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 22:06 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 22:30 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 22:55 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 23:19 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 23:41 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12
2026-03-09 00:02 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 00:24 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 00:48 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 01:13 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 01:37 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 01:59 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 02:20 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 02:42 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 03:06 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 03:31 在家宴客50道菜 #12 邵德龍師傅奉上「一雞兩味」,適合小型家庭在家做節。除了雞湯鮮甜之外,炒雞絲更是香滑,師傅展示箇中「拉油」關鍵。嘉欣「點菜」蒸水蛋,鼎爺添上鮮蝦、羊肚菌,即成宴客大菜。阿爺還有法寶令蒸蛋鮮味提升,做法怎樣?肥媽再示範快手菜,將雞肉、甘筍等切粒快炒,炮製出「繽紛生菜包」,材料豐富,口感清新。隨着嘉欣分享薑知識,李文星師傅巧製暖身菜餚「薑母鴨」,是冬日宴客的理想選擇。星哥炒鴨時會加入冰糖,用意為何? 03:55 一條麻甩在汕頭 (4K版) #11 04:17 一條麻甩在汕頭 (4K版) #12 04:38 一條麻甩在汕頭 (4K版) #13 05:00 在家宴客50道菜 #10 蟠龍鱔作賀年菜,意頭十足。鼎爺用陳皮、豆豉等炮製獨門醃料,再以細心手法處理,令鱔肉惹味又入味。邵德龍師傅藉精湛刀功與技巧,以白蘿蔔模仿素燕,菜餚矜貴程度隨即上升;加入蟹肉煮羹,鮮甜滋味。宴客食蝦卻想有驚喜?肥媽奉上「芥末蝦球」。她除了參考日式天婦羅做法令炸蝦更香脆,用鍋巴墊底,口感再提升。茨菰有添丁的好意頭,李文星師傅以臘味製成茨菰餅,成為惹味賀年之選。星哥把茨菰分別切粒與刨絲,原因何在? 05:24 在家宴客50道菜 #11 過年湯水講意頭,蓮藕、豬橫脷等湯料原件煲出清甜靚湯後,還可切片成餸菜;肥媽豪氣加餸「薑蔥龍蝦」,簡單料頭帶出龍蝦鮮味。幟哥呈獻宴客版「粟米斑塊」,將炸薄魚片配煎米粉、炸魚條搭「米網甜筒」,雙重香脆滋味。想將蛋黃炒成桂花狀,需要注意火候兼不停快炒,鼎爺展示「摩打手」功架,還加入蟹肉、門鱔肚絲提升口感。蘿蔔、菜脯、老菜脯「三代同堂」入饌,煮出滋味煨飯;要令飯粒軟嫩又爽口,德哥提醒炒飯後要逐少注湯煨煮。 06:00 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 06:23 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 06:46 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 07:09 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 07:33 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 07:57 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 08:20 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 08:44 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 09:07 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 09:30 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 09:54 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 10:18 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 10:41 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 11:04 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 11:28 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 11:51 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 12:15 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 12:39 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 13:02 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 13:25 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 13:48 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 14:12 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 14:36 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 15:00 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 15:23 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 15:46 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 16:09 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 16:32 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 16:56 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 17:21 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 17:44 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本��食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 18:07 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 18:30 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 18:53 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 19:17 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 19:41 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 20:05 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 20:28 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 20:51 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 21:14 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 21:38 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 22:02 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 22:25 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 22:49 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 23:12 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 23:35 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 23:59 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。
2026-03-10 00:23 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 00:46 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 01:09 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 01:33 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 01:56 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 02:20 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 02:44 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 03:07 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 03:30 開火 #2 今集繼續抱着「卡路(唔)里」的宗旨,為觀眾帶來難以戒掉的澱粉質美食。開火前也是舉行問答遊戲,有主持竟敢公然「出貓」!廚藝高手楊尚友這次會炮製「巨型爆汁雙層芝士PIZZA批」,兩層餡料雙倍邪惡!要做出口感鬆脆的薄餅,搓揉過程尤其重要。想知道麵糰可已搓好,以手指輕輕一壓隨即知曉?大家討論薄餅不可或缺的材料時,虹茵一秒得罪意大利人。澱粉美食不止薄餅,雞髀包、鹹牛肉蛋多士、滷肉拌麵上枱,眾人大快朵頤! 03:53 開火 #3 配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,烹調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」! 04:17 尋味行 #1 梁凱晴開展尋找台灣美味之旅,精選兩大在地賀年滋味。「宜蘭四寶」之一的金棗(金柑)盛產於冬季,凱晴即摘即吃老樹上的金棗,味道超酸,原來需要別法才可嚐到金棗最佳味道!醃製後的金棗還可沖水飲用,酸甜的金棗醬用來入饌同樣滋味,不失為送禮佳品。凱晴摸黑前往新北市石碇,探尋古法純手工麥芽膏的熬製過程。挑選糯米甚講究,再混入自家培植的小麥草,以柴火煮出的麥芽膏,晶瑩剔透。主持還會一試搭配肉類、炒米粉的麥芽料理。 04:41 尋味行 #2 跟凱晴尋找台灣的巨型農作物!宜蘭礁溪是著名的溫泉鄉,亦是台灣唯一出產溫泉空心菜的地方。以溫泉水種植的空心菜長得大棵粗壯,而且質地爽脆。空心菜採收過後需浸冷水,有何效果?空心菜除適合用來炮製小菜,菜梗更能充當粗飲管!基隆多雨的天氣為山藥生長提供有利條件,基隆山藥更以巨型見稱。有別於從前的垂直種植法,種植時運用水管輔助,更省時省力!凱晴當然要體驗親手挖山藥,再品嚐混合基隆山藥和扇薯山藥製作的麻糬湯圓。 05:05 尋味行 #3 今集加入宋婭彤與凱晴一起尋找在地美味!兩位女孩走到台中外埔,尋找台中獨有的玉翡翠檸檬。樹上的玉果實長成一串串,轉成黃色的成熟果實後則營養豐富。除了醃製檸檬囊,果乾還可用來煲湯,婭彤怎樣以檸檬製作「人生百味」?緊接還有新口味的檸檬豆腐乳,兩位女生當然不錯過親手製作腐乳的機會,更用上七十年歷史的毛菌,落菌的程序是怎樣的?加入檸檬等材料入樽醃漬過後,即成口味獨特的豆腐乳,用來燉肉、製作創意料理一樣得! 05:28 開火 #1 大廚楊尚友第一次於J2「開火」,頭炮帶來不少人掛念的日本美食,以解大家「思鄉」之苦。尚友曾在港開設大阪燒餐廳,這次亦教煮「極惡芝士脆邊大阪燒」。開煮之前,王虹茵、林沚羿、施焯日要先接受張寶兒的大和飲食文化問答考驗。面對輸家要接受被罰「無得食」的壓力,虹茵極速答對日本三大和牛的問題!尚友仔細講解烹調步驟及貼士,原來在麵糊中加入淮山蓉能增加大阪燒的鬆軟口感;翻面時,正確的翻轉方向還可讓成功率大大提升? 06:00 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 06:23 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:46 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 07:09 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 07:32 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 07:55 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 08:18 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 08:41 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻��揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 09:04 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 09:28 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 09:51 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 10:14 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 10:37 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 11:00 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 11:23 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 11:46 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 12:09 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 12:32 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 12:56 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 13:19 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 13:42 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 14:05 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 14:28 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 14:51 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 15:14 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 15:37 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 16:01 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 16:24 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 16:47 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 17:10 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 17:33 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 17:56 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 18:19 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 18:42 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 19:05 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 19:29 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 19:52 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 20:15 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 20:38 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 21:01 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 21:24 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 21:47 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 22:10 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 22:33 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 22:57 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 23:20 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 23:43 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味?
2026-03-11 00:06 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 00:29 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 00:52 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 01:15 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 01:38 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 02:02 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 02:25 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 02:48 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 03:11 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 03:34 開火 #6 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 03:57 尋味行 #4 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 04:20 尋味行 #5 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 04:43 尋味行 #6 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 05:07 開火 #4 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 05:30 開火 #5 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:00 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 06:23 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:46 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 07:09 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 07:32 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 07:55 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 08:18 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 08:42 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 09:05 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 09:28 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 09:51 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 10:14 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 10:37 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 11:00 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 11:23 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 11:47 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 12:10 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 12:33 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 12:56 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 13:19 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 13:42 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 14:06 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 14:29 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 14:52 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 15:15 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 15:38 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 16:01 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 16:24 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 16:48 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 17:11 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 17:34 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 17:57 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 18:20 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 18:43 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 19:06 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 19:30 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 19:53 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 20:16 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 20:39 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 21:02 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 21:25 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 21:48 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 22:12 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 22:35 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 22:58 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 23:21 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 23:44 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味?
2026-03-12 00:07 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 00:31 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 00:54 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 01:17 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 01:40 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 02:03 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 02:26 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 02:50 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 03:13 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 03:36 開火 #9 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 03:59 尋味行 #7 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 04:22 尋味行 #8 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 04:45 尋味行 #9 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 05:09 開火 #7 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 05:32 開火 #8 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:00 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 06:23 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:46 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 07:09 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 07:32 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 07:55 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 08:18 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔���享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 08:41 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 09:04 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 09:27 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 09:50 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 10:13 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 10:36 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 10:59 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 11:22 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 11:45 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 12:08 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 12:31 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 12:54 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 13:17 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 13:40 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 14:03 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 14:26 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 14:49 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 15:12 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 15:35 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 15:59 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 16:21 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 16:45 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 17:08 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 17:31 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 17:54 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 18:17 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 18:40 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 19:03 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 19:26 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 19:49 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 20:12 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 20:35 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 20:58 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 21:21 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 21:44 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 22:07 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 22:30 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 22:53 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 23:16 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 23:39 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味?
2026-03-13 00:02 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 00:25 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 00:48 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 01:11 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 01:34 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 01:57 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 02:20 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 02:43 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 03:06 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 03:30 開火 #12 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 03:52 尋味行 #10 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 04:16 尋味行 #11 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 04:39 尋味行 #12 珮詩與婭彤專程到台南尋找特色年菜食材。先到全台灣最大的潟湖搜羅肥美鮮蠔,踏上蠔棚拉出大串蠔仔,向達人請教養蠔方式。怎樣判斷蠔的質素?即場炭烤鮮蠔,混合海水味特別鮮美。火燒蝦無論新鮮、曬乾同樣可製成佳餚,二人當然不會錯過,還即場學習蝦乾製法。二人到一間充滿台南文化的文青風酒店,品嚐火燒蝦、虱目魚創意菜式,並欣賞台南在地文化展覽。緊接即分別以火燒蝦、鮮蠔進行年菜大比拼,誰的菜式最得媽媽評審團歡心? 05:02 開火 #10 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 05:25 開火 #11 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:00 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 06:23 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 06:46 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 07:09 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 07:32 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 07:55 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 08:39 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 09:02 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 09:26 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 09:49 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 10:12 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 10:35 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 11:19 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 11:42 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 12:05 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 12:29 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 12:51 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 13:15 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 13:59 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 14:22 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 14:45 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 15:08 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 15:31 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 15:55 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 16:39 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 17:02 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 17:25 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 17:48 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 18:11 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 18:34 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 19:19 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 19:42 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 20:05 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 20:28 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 20:51 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 21:14 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火! 21:59 開火 #13 下酒菜款式大多是惹味、香濃,廚藝高手楊尚友今回帶來的「爆脆漏油餃子」,就十分符合上述「邪惡」標準。尚友先將肥美的豬腩肉燜煮成滷肉,加上肉碎、菜蔬,包進餃子中。再把餃子伴隨大量芝士下鍋煎至香脆,令成品味道層次豐富。開火期間,他還分享不少入廚知識,如用五香粉燜煮滷肉是「偷步」技巧,而經燜煮的食物隔天享用會更滋味!配啤酒享用下酒菜時,眾人談到不同地方的乾杯文化,尚友亦會講解白酒與生蠔等海鮮是絕配的原因。 22:22 開火 #14 蛋撻是港式經典甜品,廚藝高手楊尚友這次發揮創意,將自製的醬油麵豉焦糖注入蛋漿,變出超乎想像的味道!他還於撻皮中加入一種大家熟悉的茶餐廳配料,會是甚麼?開火前先考問有關蛋撻的小知識,它由哪個國家的人發明?虹茵未聽到選擇就舉手搶答,看來對正確答案信心十足。寶兒被追問可曾試過為丈夫炮製愛心甜品,她卻自揭家中由老公「作煮」。邊吃枱上蛋撻邊談最「邪惡」甜品見聞,尚友提起曾自創得意之作,而靈感竟源自吉烈豬扒? 22:45 開火 #15 今集以香港地道飲食文化「豉油西餐」為主題,小遊戲要主持們接力說出懷舊港式西餐美食,但寶兒一開始就出錯?正式烹製「爆膏鐵板肉眼扒」,尚友先以米酒、豉油等為牛扒醃味。不少人煎牛扒時愛用黑椒調味,尚友卻認為應避免,有何原因?他還在蝸牛醬汁偷偷加進比寶兒拳頭還大的牛油,認真「邪惡」。牛扒佐配烤香的牛骨髓,虹茵首次品嚐這種食材,芳心立即被俘虜!同場「加餸」肉醬意粉與瑞士雞翼,眾人還談論後者由來的不同版本。 23:08 尋味行 #13 來到農產豐富的台中永豐社區,別錯過當地的優質水果!先品嚐溫室種植的百香果,一絲不苟的栽種技術令百香果品質優秀,為何又被稱作「水彩筆百香果」?還可一嚐百香果酒、冰淇淋,充滿天然原味道。接着有「台灣馬卡龍」之稱的麻粩,這款復古點心炸香後粘上糖及配料,可製成五顏六色、各式口味,吃起來甜甜的,難怪被稱作「台灣馬卡龍」。當地的火龍果同樣優秀,即摘即食白肉火龍果,果肉飽滿、香甜多汁,就連果皮、花苞都可入饌! 23:31 尋味行 #14 宋婭彤會合香港來的邵珮詩,一齊到台南的「菱角之鄉」官田區,發掘菱角的秘密。經過一千度燒製而成的菱角炭可用來淨化水質,還可加入雞飼料中,主持用牙籤實測母雞吃過飼料後所產的雞蛋質素!接着一看逾三十年的菱角粿製作,創作者獨家研製,米漿可謂菱角粿的「靈魂」,無論蒸或煎都口感Q彈。再到木耳農場,看白背黑木耳的種植環境,種植場同時採用綠建築概念。白背黑木耳營養價值高,加進飲料又是怎樣的風味? 23:54 區區開伙 #1 李錦聯提供日式放題回本攻略!安德尊一試日式火鍋新湯底,高呼被騙!大王向高分食肆偷師學「炒丁」,卻做出史上最差作品?朱千雪與二男到旺角「掃街」,還惠顧任食生蠔的宵夜自助餐及藝術甜品,卻未能撲熄兩男怒火!