Chasse et Pêche

Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées. Au sommaire : "Le catigot d'anguilles de Martine". - "La gardiane de taureau de Françoise". - "Le Pelau de seiches de Martine et Vincent".

Au sommaire : Le marché d'Eugénie-les-Bains. - Les quilles de neuf avec Jean-Luc Dupouy et son équipe. - La tonnellerie de Gilles Bartholomo. - L'Armagnac du château de Ravignan. - Henri Bastelica, producteur de légumes.

Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".

Entre traditions et cuisine inventive, le gibier révèle une autre façon de penser notre alimentation. La venaison s'invite, des ateliers d'artisans aux tables conviviales.

La tradition culturelle de la chasse et de la récolte sauvage durable remonte à 2000 avant JC, et la chasse au canard de Victoria fait partie intégrante de cette culture.

Rob rejoint l'élite des chasseurs pour célébrer la tradition millénaire de la chasse aux canards de Victoria en explorant une zone humide avec ardeur.

L'équipe part en Espagne pour rejoindre Chema Navarro. Ensemble, ils vont chasser la perdrix rouge, le lapin et le bouquetin, entre vallées et montagnes.

Rob se rend à Cape York, destination qui attire les chasseurs, pêcheurs et aventuriers du monde entier. Il rejoint la station fluviale éloignée de Kendall pour traquer les porcs.

La chasse commence dans un paysage d'une beauté époustouflante. L'immense nature sauvage inexplorée attire les aventuriers en quête de nouvelles proies.

Ali et Bobby se rendent sur le lac de l'Essex. Ils y découvrent la pêche à la mouche et tentent de capturer les quatre espèces de truites qui évoluent dans ses eaux.

Steve Ecklund rejoint l'île de Vancouver où il s'attaque au majestueux wapiti de Roosevelt lors d'une intense chasse à l'arc. Une étape clé dans sa quête du North American 29.

Steve Ecklund rejoint l'île de Vancouver où il va se lancer sur les traces du majestueux wapiti de Roosevelt lors d'une intense chasse à l'arc.

Steve et Joe emmènent leurs compagnes, Alison et Kristen, chasser le cerf mulet en Alberta et en Colombie-Britannique. Elles y démontrent leur talent.

Accueillis au coeur de la Normandie dans la maison familiale de Nicolas, nous retrouvons le spécialiste Guillaume Bureau pour pêcher la truite de mer.

Dans le Jura, Paul et Kevin vivent une belle aventure de pêche à la carpe et aux carnassiers. Une immersion conviviale au coeur des lacs et rivières.

L'histoire de famille qui unit les Fortin durant la chasse au dindon se poursuit. La caméra suit Yves, Paul et Rebecca dans cette quête printanière.

L'équipe de QVO visite le Domaine du Wapiti de Simon Tanguay. Ils découvrent une réserve québécoise fascinante peuplée de wapitis et cerfs rouges géants.

Sur la côte du Devon, Mike et son équipe s'adonnent à une partie de plongée, puis préparent un repas sur la plage savouré autour d'un feu de camp.

Mike et Joe rejoignent un projet de marquage des thons destiné à la recherche scientifique. Sur le bateau, Mike concocte un délicieux repas.

Mike et Joe tentent de capturer le premier thon rouge du Royaume-Uni. Après cette chasse, Mike se lance dans la préparation d'un festin méditerranéen.

Ali et Bobby se rendent sur le lac de l'Essex. Ils y découvrent la pêche à la mouche et tentent de capturer les quatre espèces de truites qui évoluent dans ses eaux.

En Sibérie russe, les monts Sayan, l'un des endroits les plus sauvages du monde, abritent des ours, des loups et des chevreuils et surtout l'Ibex sibérien.

Une traque du chevreuil dans une région montagneuse et très reculée de Sibérie. Cette chasse difficile exigera de très longues marches d'approche.

La Turquie attire les chasseurs espagnols pour ses grands sangliers. Mais l'objectif de cette aventure est l'ibex de Bezoar, une espèce spectaculaire.

Steve Ecklund et Joe Eppele partent autour du monde chasser les plus grands animaux et pêcher en eaux libres. Ils reviennent sur leurs meilleurs moments.

A travers défis et imprévus, Steve Ecklund et Joe Eppele vivent des aventures riches en émotions. Dans ce best of, ils reviennent sur les moments forts.

Steve Ecklund, Chad Whiteside et Greg Yaholnisky partent au nord de l'Alberta sur les traces du loup dans les immenses étendues sauvages du Canada.

Joe Eppele rejoint Justin Blades et Rem Holowath en Alberta pour une chasse au cerf de Virginie. Grâce aux connaissances des familles locales, ils repèrent un superbe spécimen.

Steve Ecklund et son équipe se rendent au coeur des terres de la nation Sweetgrass où ils vont vivre une aventure de chasse authentique et inoubliable.

Dans le nord de la Colombie-Britannique, Joe Eppele brave les éléments pour tenter d'atteindre son objectif : la capture d'un bouquetin sauvage.

Plus qu'un acte de prédation, la chasse fait surtout partie de la gestion de la biodiversité. Dans les Pyrénées, des chasseurs tentent de préserver des espèces rares et fragiles.

Armand Amal est un cuisinier amoureux des légumes et de la nature. Il n'a que quelques pas à faire pour cueillir les trésors de son potager bio, qu'il met ensuite en lumière dans ses recettes. C'est l'esprit de La Chassagnette, le restaurant qu'il a repris en 2006 à Arles.

La pêche est un art de vivre ancestral pour les marquisiens, qui utilisent les ressources naturelles de la mer pour se nourrir. Découvrez plusieurs styles de pêches locaux comme la pêche profonde, la pêche à la traîne, la pêche à la canne et le surfcasting qui consiste à pêcher depuis les plages ou les rochers.

C'est sur la Wulik, une rivière située au nord de l'Alaska, qu'un groupe de pêcheurs chevronnés s'apprête à vivre une aventure extraordinaire.

La bécassine, gibier rare en Espagne mais passionnant pour ses amateurs, est à l'honneur. Un oiseau insaisissable, dont le tir exigeant attire les chasseurs les plus patients.

Dans les forêts domaniales alsaciennes, l'Office National des Forêts propose un concept de chasse en battue qui permet de pratiquer sur des territoires différents.

Le stage national "Jeunes chasseurs" permet d'initier à la chasse en montagne ceux qui ont eu les meilleures notes dans les départements participants.

Plus qu'un acte de prédation, la chasse fait surtout partie de la gestion de la biodiversité. Dans les Pyrénées, des chasseurs tentent de préserver des espèces rares et fragiles.

Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".

Ali et Bobby se rendent sur le lac de l'Essex. Ils y découvrent la pêche à la mouche et tentent de capturer les quatre espèces de truites qui évoluent dans ses eaux.

A travers les îles Britannique, Ali Hamidi et Bobby Zamora découvrent les meilleurs spots de pêche et savourent une aventure riche en action et en bonne humeur.

Joe Eppele rejoint Justin Blades et Rem Holowath en Alberta pour une chasse au cerf de Virginie. Grâce aux connaissances des familles locales, ils repèrent un superbe spécimen.

Steve Ecklund et son équipe se rendent au coeur des terres de la nation Sweetgrass où ils vont vivre une aventure de chasse authentique et inoubliable.

Dans le nord de la Colombie-Britannique, Joe Eppele brave les éléments pour tenter d'atteindre son objectif : la capture d'un bouquetin sauvage.

Julien et Olivier explorent les lacs sauvages de France pour une aventure de pêche épique, capturant brochets et perches tout en savourant la gastronomie rurale.

Portrait de Julien au sud du Rhône, traquant des silures géants sur le fleuve et pêchant plus finement dans les ruisseaux, entre conseils et gastronomie.

Rob se rend à Cape York, destination qui attire les chasseurs, pêcheurs et aventuriers du monde entier. Il rejoint la station fluviale éloignée de Kendall pour traquer les porcs.

La chasse commence dans un paysage d'une beauté époustouflante. L'immense nature sauvage inexplorée attire les aventuriers en quête de nouvelles proies.

Rob rejoint son ami Joel Fulton à Snake Island. Situé dans la région de Gippsland à Victoria, ce lieu offre une expérience sauvage unique aux chasseurs de cerfs.

La pandémie de Covid-19 a frappé durement l'Australie. Mais une fois les restrictions levées, Rob et Joel retrouvent les plaisirs de la chasse.

La gélinotte huppée est l'emblème du petit-gibier québécois. Dans la Réserve faunique Mastigouche où elle abonde, l'équipe entame une chasse sous un ciel aux couleurs flamboyantes.

A la Pourvoirie Mekoos, la présence d'un grand nombre de cerfs de Virginie permet une chasse responsable. José et Corinne partent à la recherche du Buck dans les Laurentides.

Découvrez la chasse tardive des oiseaux migrateurs dans l'est de l'Ontario avec Frédéric Masse. Profitez des dernières volées de bernaches en décembre.

Autrefois patineuse artistique et mannequin habituée à la vie citadine, Manon Tanguay voit son existence métamorphosée par les bienfaits de la chasse.

Emilie Girard Gros-Louis, membre de la communauté huronne-wendate de Wendake, a grandi au coeur de la forêt, chassant et pêchant avec son père René.

Mélanie rencontre Marie-Andrée et Chantal, deux femmes passionnées de nature. Marie-Andrée, technicienne en santé animale, chasse et pêche pour se nourrir.

Steve Ecklund rejoint l'île de Vancouver où il s'attaque au majestueux wapiti de Roosevelt lors d'une intense chasse à l'arc. Une étape clé dans sa quête du North American 29.

Steve Ecklund rejoint l'île de Vancouver où il va se lancer sur les traces du majestueux wapiti de Roosevelt lors d'une intense chasse à l'arc.

Ali et Bobby se rendent sur le lac de l'Essex. Ils y découvrent la pêche à la mouche et tentent de capturer les quatre espèces de truites qui évoluent dans ses eaux.

En Sibérie russe, les monts Sayan, l'un des endroits les plus sauvages du monde, abritent des ours, des loups et des chevreuils et surtout l'Ibex sibérien.

Une traque du chevreuil dans une région montagneuse et très reculée de Sibérie. Cette chasse difficile exigera de très longues marches d'approche.

La Turquie attire les chasseurs espagnols pour ses grands sangliers. Mais l'objectif de cette aventure est l'ibex de Bezoar, une espèce spectaculaire.

Steve Ecklund et Joe Eppele partent autour du monde chasser les plus grands animaux et pêcher en eaux libres. Ils reviennent sur leurs meilleurs moments.

A travers défis et imprévus, Steve Ecklund et Joe Eppele vivent des aventures riches en émotions. Dans ce best of, ils reviennent sur les moments forts.

Mike et Joe tentent de capturer le premier thon rouge du Royaume-Uni. Après cette chasse, Mike se lance dans la préparation d'un festin méditerranéen.

A Ibiza, l'expert Jordan prodigue ses conseils à l'équipe pour capturer dentex, mérous et barracudas. Joe et Mike préparent un repas grillé sur le Traeger.

Sur la côte du Devon, Mike et son équipe s'adonnent à une partie de plongée, puis préparent un repas sur la plage savouré autour d'un feu de camp.

Jordan embarque l'équipe pour une pêche à l'ambre. Joe rôtit ensuite des dorades entières, tandis que Mike concocte une délicieuse soupe inspirée de la mer.

Mike et Joe rejoignent un projet de marquage des thons destiné à la recherche scientifique. Sur le bateau, Mike concocte un délicieux repas.

Après une nouvelle partie de pêche, l'équipe revient avec la récolte du jour, kaki et fenouil. Mike grille des steaks d'ambre pour créer une paella méditerranéenne.

Direction la région Centre-Val de Loire pour ce nouveau numéro en compagnie de Lucie et Nicolas. Au programme : gestion de la population des sangliers, débat entre pêcheur sportifs et professionnels sur la Loire et pause culinaire.