2024-06-26
Amatrice ist ein kleiner Ort südlich von Rom, wo im 19. Jahrhundert Guanciale Speck, Tomaten, Olivenöl und manchmal auch Zwiebel zueinander fanden und zu einer der berühmtesten Paarungen in der italienischen Pastawelt wurden. Ich finde, die Sauce hat ihren Starstatus verdient, nicht umsonst findet man sie in Italien auf jedem zweiten Trattoria-Menu. Meistens wird die herzhafte Sauce mit Spaghetti
In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Selbstverständlich gibt es passend zur Saison gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. "Speck Chips" fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Spargelbauern. Die Erklär
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Lars ist eine Legende. Der Bio-Pionier hat seinen Hof in Bjärhus/Südschweden vor vielen Jahren gegen viele Widerstände auf Bio-Produktion umgestel
Super leckerer und sättigender "Quinoa Salat mit Soja-Tahinsauce".
Er kommt aus einer Gastronomenfamilie und war einer der ersten, die den starken regionalen Bezug in seiner Küche auf höchstem Niveau zelebrierte. Mehrfach-Haubenkoch Andreas Döllerer zu Gast in der Showküche auf der Gault&Millau-Genussmesse. Und weil ich mich durchkosten musste, hat Kollege Peter Tichatschek die Kochsalon-Kochschule übernommen. Er zeigt uns die verschiedensten Techniken – vom Ferm
Die alten Herrschaften auf der französischen Karibikinsel Guadeloupe scherzen, dass sie heute nicht mehr wissen, was zuerst da war: Die Insel oder der Rum. Kein Wunder: Rum bildet bis heute die Grundlage für das gesamte Inselleben und ist tief in der Lebensphilosophie seiner Einwohner verwurzelt. Weltweit gilt Kennern der Rum aus Guadeloupe als der beste seiner Art, hat er doch nichts mit dem klas
In Episode 1 von "Reisen und Genießen" dreht sich alles um Trüffel & Wein im Piemont. Die Region um das Örtchen Alba ist weltbekannt für Trüffel, Wein und eine köstliche Gastronomie Szene., In Episode 1 von "Reisen und Genießen" dreht sich alles um Trüffel & Wein im Piemont. Die Region um das Örtchen Alba ist weltbekannt für Trüffel, Wein und eine köstliche Gastronomie Szene.
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. In Köln bereitet Miss Gliss in dieser Folge ihren absoluten Lieblings-Sommer-Smoothie zu, einen Melonen-Kokos-Smoothie. Exotisch, gesund & lecker! Bei Annabel im Elsass wird es zum Dessert feurig. Flambierte Bananen stehen auf der Speisekarte. Soja, Hafer, Buchweizen oder Kuhmilch? Zurück
Reisen und Genießen erobert heute das Ultental. Das Highlight der Sendung ist ein Überraschungstreffen mit zwei weltberühmten Skilegenden.
Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den wir uns trotz seiner 70 km/h Spitzengeschwindigkeit
Im Juni ist Sommeranfang: In der neuen Mein schönes Land TV – Ausgabe blüht der ganze Norden in voller Pracht. Und bei der Spargelfamilie Köster in Bad Zwischenahn im Ammerland ist die Saison voll im Gange. Vater Georg, Mutter Christiane, die Kinder Thilo und Insa und die Großeltern Jürgen und Insea teilen die Leidenschaft für Traditionsbewusstsein und Bodenständigkeit: Spezielle Spargelgerichte,
In dieser Folge mit Beate Wöllstein: Heute ist eine wahre Sahneschnitte zu Gast in der meine Familie & ich-Küche. Edelpâtissière Beate Wöllstein gibt sich die Ehre, gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte süße Genüsse anzurühren. Durch Megatorten, XXL-Schokobauwerke und außergewöhnliche Kuchenarchitektur hat sie vor allem in London sehr auf sich aufmerksam gemacht. Heute verrät sie einige ihrer Erfolgs
Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.
Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.
Wer etwas für seine Gesundheit tun will, ist von strengen Ernährungsregeln und Fitnessplänen schnell überfordert und genervt. Jetzt zeigt Petra Apfel, dass weniger oft mehr ist. Schon kleine Schritte nach dem "Bisschen-Prinzip" reichen aus, um viel für die eigene Gesundheit zu tun.
Wer etwas für seine Gesundheit tun will, ist von strengen Ernährungsregeln und Fitnessplänen schnell überfordert und genervt. Jetzt zeigt Petra Apfel, dass weniger oft mehr ist. Schon kleine Schritte nach dem "Bisschen-Prinzip" reichen aus, um viel für die eigene Gesundheit zu tun.
Wer etwas für seine Gesundheit tun will, ist von strengen Ernährungsregeln und Fitnessplänen schnell überfordert und genervt. Jetzt zeigt Petra Apfel, dass weniger oft mehr ist. Schon kleine Schritte nach dem "Bisschen-Prinzip" reichen aus, um viel für die eigene Gesundheit zu tun.
Wer etwas für seine Gesundheit tun will, ist von strengen Ernährungsregeln und Fitnessplänen schnell überfordert und genervt. Jetzt zeigt Petra Apfel, dass weniger oft mehr ist. Schon kleine Schritte nach dem "Bisschen-Prinzip" reichen aus, um viel für die eigene Gesundheit zu tun.
Wer etwas für seine Gesundheit tun will, ist von strengen Ernährungsregeln und Fitnessplänen schnell überfordert und genervt. Jetzt zeigt Petra Apfel, dass weniger oft mehr ist. Schon kleine Schritte nach dem "Bisschen-Prinzip" reichen aus, um viel für die eigene Gesundheit zu tun.
Der Name ist Programm: In "Echt lecker" empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibt's jede Menge nützliche Tipps & Tricks.
Eine geschmorte Lammkeule mit Tomaten, Oliven und Erbsen – irgendwie muss man nicht viel mehr dazu sagen, oder? Außer, dass sie einfach großartig war und alle Gäste glücklich. Ich natürlich auch, weil der Aufwand in keiner Relation zum Ergebnis steht. Solche Rezepte lobe ich mir.
Wenn mein Vater früher Teufelsroller aus dem Glas fischte, drehte sich mir der Magen um. Sauer-scharf eingelegter Fisch stand als Kind nicht auf meiner Favoritenliste. Mit der Zeit habe ich mich ihm angenähert und seit ich mit Richard Rauch selbst Rollmöpse fabriziert habe, ist alles anders. Kein Wunder: heimische Fischfilets mit Fenchelkraut und Yuzuwürze gedämpft kann man unmöglich nicht mögen.
Lebensmittel sind seit jeher beliebte Motive in der Kunst, so auch Kaffee und Schokolade. Aber dass Kaffee selbst als Farbstoff in der Malerei genutzt werden kann, ist eher unbekannt. Michael Gliss empfängt heute zwei Künstlerinnen, die den Beweis antreten werden, dass Kaffee nicht nur getrunken werden kann. Dazu kocht Heiko Antoniewicz Kaninchenrücken.
Tierisch leckere Rezepte präsentieren Ihnen Moderator Ralf Kühler und Backexpertin Katrin Berwinkel in der heutigen Ausgabe von Backen! Mit den passenden Dekotipps von Imke Johannson steht einer schwungvollen Kinderparty nichts mehr im Wege.
Jörg Götte, Küchenchef der Zeitschrift "meine Familie & ich", lädt für jede Sendung einen Gastkoch ein. Zusammen bereiten sie ein Gericht zu, dass die Zuschauer zuhause einfach nachkochen können.
Im Juni ist Sommeranfang: In der neuen Mein schönes Land TV – Ausgabe blüht der ganze Norden in voller Pracht. Und bei der Spargelfamilie Köster in Bad Zwischenahn im Ammerland ist die Saison voll im Gange. Vater Georg, Mutter Christiane, die Kinder Thilo und Insa und die Großeltern Jürgen und Insea teilen die Leidenschaft für Traditionsbewusstsein und Bodenständigkeit: Spezielle Spargelgerichte,
In dieser Folge ist Annabel in der schönen Vendée unterwegs und bereitet eine regionale kulinarische Spezialität zu: Préfou. Das Préfou besteht aus Brot, das mit gehacktem frischem Knoblauch und Butter garniert ist. Urlaubsfeeling inklusive! Weiter geht's in die Hauptstadt Kambodschas, nach Phnom Penh. Hier führt Mora Challi die Zuschauer in die kulinarische Welt Kambodschas ein und testet einen g
Einen Tomatensalat aus der Dreihauben-Küche – das bekommen wir nicht alle Tage. Thomas Dorfer aus dem Landhaus Bacher in Mautern zeigt uns, wie man das Beste aus dem Paradeiser holt – vom Wasser über das Püree bis zur einfachen Technik zum Enthäuten. Dazu gibt es besonders feinen Ricottaschaum. Ein Gastspiel auf der Gault&Millau-Genussmesse, jetzt im Kochsalon.
In dieser Folge sehen wir Südkorea – nicht nur von der touristischen Seite. Fernsehkoch Johann Lafer beginnt seine kulinarische Reise über die koreanische Halbinsel in einem alten Kloster und lässt sich von buddhistischen Nonnen in die Jahrtausende alte Tempel-Küche einführen. Hier folgt die Zubereitung der Speisen bis heute nach faszinierenden, uralten Rezepten und religiösen Vorschriften. In der
Die Toskana wird oft als liebenswürdige, edle Gegend bezeichnet. Unsere Moderatorin Alexandra Polzin erkudnet die kulinarischen und kulturellen Highlights der beliebten und wunderschönen Gegend.
Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Wissenschaftler glauben sogar, dass der "Baum der Erkenntnis" im Alten Testament ein Granatapfelbaum war. In Armenien ist die paradiesische Frucht Nationalsymbol. Das Land gilt als eines der Hauptanbaugebiete weltweit. Die besten Früchte werden im Süden, rund um das Dorf Nrnadzor, geerntet. Mukutsch Bojadyan ist einer der erfolgrei
Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit ihren letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert ausschließlich nach den strengen Regeln der heimischen Winzer: Champagner! Anselm Selosse ist Champagner-Winzer. Auf seinen Hängen unweit vom Dorf Avize hat die Ernte der "Côte des Blancs" bego
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogra
In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Selbstverständlich gibt es passend zur Saison gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. "Speck Chips" fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Spargelbauern. Die Erklär
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Lars ist eine Legende. Der Bio-Pionier hat seinen Hof in Bjärhus/Südschweden vor vielen Jahren gegen viele Widerstände auf Bio-Produktion umgestel
Super leckerer und sättigender "Quinoa Salat mit Soja-Tahinsauce".
Wenn sich schon die besten Köche unter einem Dach versammeln, dann wollen wir ihnen auch auf die Finger schauen. Vergangene Woche veranstalteten wir die dritte Gault&Millau Genussmesse im Kursalon in Wien und erstmals war ich auch mit meinem Kochsalon vertreten – in Form einer Kochschule. Vertreter der jungen Haubenköche-Vereinigung "Jeunes Restaurateurs" zeigten ihre besten Tricks und Techniken a
Mit Ruth Moschner schaut eine echte Sahneschnitte bei Jörg Götte vorbei.Die Moderatorin, Schauspielerin und Autorin stattet der meine Familie & ich-Redaktion einen Besuch als Backexpertin ab. Im Gepäck hat sie ihr neuestes Nachschlagewerk, aus dem sie gewohnt spritzig und spontan zwei Rezepte präsentiert. Die Titel Schicht im Schacht und Rotkäppchens Rettung lassen erahnen, wie viel Spaß Backen ma
Die alten Herrschaften auf der französischen Karibikinsel Guadeloupe scherzen, dass sie heute nicht mehr wissen, was zuerst da war: Die Insel oder der Rum. Kein Wunder: Rum bildet bis heute die Grundlage für das gesamte Inselleben und ist tief in der Lebensphilosophie seiner Einwohner verwurzelt. Weltweit gilt Kennern der Rum aus Guadeloupe als der beste seiner Art, hat er doch nichts mit dem klas
In Episode 1 von "Reisen und Genießen" dreht sich alles um Trüffel & Wein im Piemont. Die Region um das Örtchen Alba ist weltbekannt für Trüffel, Wein und eine köstliche Gastronomie Szene., In Episode 1 von "Reisen und Genießen" dreht sich alles um Trüffel & Wein im Piemont. Die Region um das Örtchen Alba ist weltbekannt für Trüffel, Wein und eine köstliche Gastronomie Szene.
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. In Köln bereitet Miss Gliss in dieser Folge ihren absoluten Lieblings-Sommer-Smoothie zu, einen Melonen-Kokos-Smoothie. Exotisch, gesund & lecker! Bei Annabel im Elsass wird es zum Dessert feurig. Flambierte Bananen stehen auf der Speisekarte. Soja, Hafer, Buchweizen oder Kuhmilch? Zurück
Reisen und Genießen erobert heute das Ultental. Das Highlight der Sendung ist ein Überraschungstreffen mit zwei weltberühmten Skilegenden.
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. In Italien kann man in den entlegensten Winkel