Chasse et Pêche

Entre traditions et cuisine inventive, le gibier révèle une autre façon de penser notre alimentation. La venaison s'invite, des ateliers d'artisans aux tables conviviales.

Au menu : des recettes de gibier, de la marinade à la sauce grand veneur. Thierry Marx partage ses astuces pour attendrir la viande et sublimer ces saveurs de saison.

Direction la Roumanie, dans le Delta du Danube et les montagnes des Carpates, pour un voyage aux sensations inattendues.

Suivez Leonardo Reffo et ses amis dans une session folle sur un lac de barrage. Les gros poissons vont être au rendez-vous et rendre ce moment inoubliable.

Figures clés des expéditions de chasse, les guides partagent leur expertise et leur passion. Leur travail s'illustre lors de spectaculaires parties de chasse en France.

Julien et ses amis partagent leur passion pour la chasse au pigeon ramier depuis leur palombière de 19 mètres de haut. Plongez dans cette tradition du Sud-Ouest de la France, où technique et patience sont les maîtres-mots.

Entre traditions et cuisine inventive, le gibier révèle une autre façon de penser notre alimentation. La venaison s'invite, des ateliers d'artisans aux tables conviviales.

Lucie & Nicolas nous invitent au Mas du Sire à Quissac dans le Gard pour cette nouvelle émission de Chasse & Pêche le Mag. Deux reportages et des invités nous parlerons de pêche. Pour terminer avec une note de gastronomie, Jacqueline nous préparera une gardiane de taureau !

Lucie & Nicolas nous invitent dans le Loiret pour cette nouvelle émission de Chasse & Pêche le Mag et reçoivent Jean Martin, un jeune guide de pêche ainsi que Michaël Renard et Mathieu Teixeira qui font partie de la Fédération des chasseurs du Loiret. Côté gastronomie, le restaurant Le Grand Saint-Benoît vous ouvre les portes de ses cuisines pour un plat à base de produits locaux.

Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".

L'équipe voyage en Afrique du Sud pour suivre des stagiaires au Majeje Africa Safari. Une immersion unique pour les futurs guides de la nature.

Le duo embarque à bord d'un hydravion pour se rendre à la Pourvoirie Sauterelle. Sur place, une partie de pêche à la truite mouchetée les attend.

Autrefois patineuse artistique et mannequin habituée à la vie citadine, Manon Tanguay voit son existence métamorphosée par les bienfaits de la chasse.

Emilie Girard Gros-Louis, membre de la communauté huronne-wendate de Wendake, a grandi au coeur de la forêt, chassant et pêchant avec son père René.

Mélanie rencontre Marie-Andrée et Chantal, deux femmes passionnées de nature. Marie-Andrée, technicienne en santé animale, chasse et pêche pour se nourrir.

Rob se rend à Cape York, destination qui attire les chasseurs, pêcheurs et aventuriers du monde entier. Il rejoint la station fluviale éloignée de Kendall pour traquer les porcs.

La chasse commence dans un paysage d'une beauté époustouflante. L'immense nature sauvage inexplorée attire les aventuriers en quête de nouvelles proies.

Rob rejoint son ami Joel Fulton à Snake Island. Situé dans la région de Gippsland à Victoria, ce lieu offre une expérience sauvage unique aux chasseurs de cerfs.

La pandémie de Covid-19 a frappé durement l'Australie. Mais une fois les restrictions levées, Rob et Joel retrouvent les plaisirs de la chasse.

Sur la côte du Devon, Mike et son équipe s'adonnent à une partie de plongée, puis préparent un repas sur la plage savouré autour d'un feu de camp.

Mike et Joe rejoignent un projet de marquage des thons destiné à la recherche scientifique. Sur le bateau, Mike concocte un délicieux repas.

Mike et Joe tentent de capturer le premier thon rouge du Royaume-Uni. Après cette chasse, Mike se lance dans la préparation d'un festin méditerranéen.

A Ibiza, l'expert Jordan prodigue ses conseils à l'équipe pour capturer dentex, mérous et barracudas. Joe et Mike préparent un repas grillé sur le Traeger.

Jordan embarque l'équipe pour une pêche à l'ambre. Joe rôtit ensuite des dorades entières, tandis que Mike concocte une délicieuse soupe inspirée de la mer.

Après une nouvelle partie de pêche, l'équipe revient avec la récolte du jour, kaki et fenouil. Mike grille des steaks d'ambre pour créer une paella méditerranéenne.

Julien et Olivier explorent les lacs sauvages de France pour une aventure de pêche épique, capturant brochets et perches tout en savourant la gastronomie rurale.

Dans le Jura, Paul et Kevin vivent une belle aventure de pêche à la carpe et aux carnassiers. Une immersion conviviale au coeur des lacs et rivières.

L'équipe voyage en Afrique du Sud pour suivre des stagiaires au Majeje Africa Safari. Une immersion unique pour les futurs guides de la nature.

Le duo embarque à bord d'un hydravion pour se rendre à la Pourvoirie Sauterelle. Sur place, une partie de pêche à la truite mouchetée les attend.

L'histoire de famille qui unit les Fortin durant la chasse au dindon se poursuit. La caméra suit Yves, Paul et Rebecca dans cette quête printanière.

L'équipe de QVO visite le Domaine du Wapiti de Simon Tanguay. Ils découvrent une réserve québécoise fascinante peuplée de wapitis et cerfs rouges géants.

Après avoir participé à l'abattage de cerfs d'eau chinois, Mike utilise la venaison récoltée et cuisine un carré de cerf, accompagné de pommes de terre.

Le chef de chasse Mike participe à une chasse au daim. A son retour, il se lance dans la préparation d'un repas digne d'un grand restaurant.

Mike se rend dans le comté de Hampshire pour une chasse au chevreuil. Après cette nouvelle expérience, il concocte un délicieux repas.

Ali et Bobby se rendent sur le lac de l'Essex. Ils y découvrent la pêche à la mouche et tentent de capturer les quatre espèces de truites qui évoluent dans ses eaux.

Entre traditions et cuisine inventive, le gibier révèle une autre façon de penser notre alimentation. La venaison s'invite, des ateliers d'artisans aux tables conviviales.

Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".

Archer chevronné, Joan España parcourt les Pyrénées à la recherche de gibier. Sa quête : approcher au plus près et tirer uniquement lorsque la chasse est juste.

De la reproduction à la chasse en passant par l'éducation, le Retrievers, dont le travail est de rapporter, livre tous ses secrets, même les mieux gardés.

Un parcours à travers les régions françaises où les chasseurs à l'approche vont découvrir une faune abondante et variée.

La tradition culturelle de la chasse et de la récolte sauvage durable remonte à 2000 avant JC, et la chasse au canard de Victoria fait partie intégrante de cette culture.

Rob rejoint l'élite des chasseurs pour célébrer la tradition millénaire de la chasse aux canards de Victoria en explorant une zone humide avec ardeur.

L'équipe part en Espagne pour rejoindre Chema Navarro. Ensemble, ils vont chasser la perdrix rouge, le lapin et le bouquetin, entre vallées et montagnes.

Mélanie rencontre des maîtres fauconniers pour en apprendre davantage sur la relation qui existe entre les oiseaux de proies et l'homme, depuis plus de 4 000 ans.

Depuis des siècles, les peuples autochtones du Québec vivent en harmonie avec la nature. Leurs journées sont rythmées par la cueillette, la chasse et la pêche.

Steve Ecklund et Joe Eppele partent autour du monde chasser les plus grands animaux et pêcher en eaux libres. Ils reviennent sur leurs meilleurs moments.

Un parcours à travers les régions françaises où les chasseurs à l'approche vont découvrir une faune abondante et variée.

Plus qu'un acte de prédation, la chasse fait surtout partie de la gestion de la biodiversité. Dans les Pyrénées, des chasseurs tentent de préserver des espèces rares et fragiles.

Anne Martel initie son fils à la chasse. Avec Mélanie et Joëlle, biologiste devenue chasseuse, elles explorent le rôle clé des chasseurs dans l'équilibre des écosystèmes.

Mélanie rencontre Sandrine Caron et Sabrina Barnes, deux passionnées unies par leur amour de la pêche. Elles rejoignent la rivière Montmorency pour y passer la journée.

Ali Hamidi et Bobby Zamora parcourent les îles Britanniques pour y trouver les meilleurs endroits où pêcher et partager une aventure riche en action et en bonne humeur.

Après avoir participé à l'abattage de cerfs d'eau chinois, Mike utilise la venaison récoltée et cuisine un carré de cerf, accompagné de pommes de terre.

Le chef de chasse Mike participe à une chasse au daim. A son retour, il se lance dans la préparation d'un repas digne d'un grand restaurant.

Mike se rend dans le comté de Hampshire pour une chasse au chevreuil. Après cette nouvelle expérience, il concocte un délicieux repas.

Sur la côte du Devon, Mike et son équipe s'adonnent à une partie de plongée, puis préparent un repas sur la plage savouré autour d'un feu de camp.

Mike et Joe rejoignent un projet de marquage des thons destiné à la recherche scientifique. Sur le bateau, Mike concocte un délicieux repas.

Mike et Joe tentent de capturer le premier thon rouge du Royaume-Uni. Après cette chasse, Mike se lance dans la préparation d'un festin méditerranéen.

L'équipe voyage en Afrique du Sud pour suivre des stagiaires au Majeje Africa Safari. Une immersion unique pour les futurs guides de la nature.

Le duo embarque à bord d'un hydravion pour se rendre à la Pourvoirie Sauterelle. Sur place, une partie de pêche à la truite mouchetée les attend.

La gélinotte huppée est l'emblème du petit-gibier québécois. Dans la Réserve faunique Mastigouche où elle abonde, l'équipe entame une chasse sous un ciel aux couleurs flamboyantes.

A la Pourvoirie Mekoos, la présence d'un grand nombre de cerfs de Virginie permet une chasse responsable. José et Corinne partent à la recherche du Buck dans les Laurentides.

Découvrez la chasse tardive des oiseaux migrateurs dans l'est de l'Ontario avec Frédéric Masse. Profitez des dernières volées de bernaches en décembre.

Julien et Olivier explorent les lacs sauvages de France pour une aventure de pêche épique, capturant brochets et perches tout en savourant la gastronomie rurale.

Dans les forêts domaniales alsaciennes, l'Office National des Forêts propose un concept de chasse en battue qui permet de pratiquer sur des territoires différents.

Montseny est une réserve espagnole classée pour son biotope exceptionnel. Ce lieu à la faune abondante accueille des chasseurs triés sur le volet.

Kati et Matias chassent le renard en groupe. Emma et Jouni inspectent leurs pièges après la nuit, tandis que Milla et Samuli explorent la nature sauvage.

Gilles, Sandrine et Emeric découvrent la chasse locale, guidés par Eliot. Leur périple d'une journée les mène de Bouloupari jusqu'au village de Pouembout.

Daniel découvre combien il est difficile de pêcher un thon géant de l'Atlantique. Grâce à sa détermination sans faille, cette aventure se termine par un dîner de sushi épique.

Daniel prend son arc pour chasser le pécari dans le désert d'Arizona. En chemin, il goûte des plantes du désert dans le but de préparer un repas en plein air.

Daniel rejoint le guide du Maine, Randy Huntley, pour attraper des castors. Randy, Daniel et sa femme Avani se rendent ensuite chez la chef Kate Gooding.

Rob se rend à Cape York, destination qui attire les chasseurs, pêcheurs et aventuriers du monde entier. Il rejoint la station fluviale éloignée de Kendall pour traquer les porcs.

Rob rejoint son ami Joel Fulton à Snake Island. Situé dans la région de Gippsland à Victoria, ce lieu offre une expérience sauvage unique aux chasseurs de cerfs.

Autrefois patineuse artistique et mannequin habituée à la vie citadine, Manon Tanguay voit son existence métamorphosée par les bienfaits de la chasse.

Archer chevronné, Joan España parcourt les Pyrénées à la recherche de gibier. Sa quête : approcher au plus près et tirer uniquement lorsque la chasse est juste.

Joan España est un archer chevronné. Ce chasseur solitaire parcourt les Pyrénées à la recherche de cerfs, d'isards et de sangliers pour les approcher au plus près.